MODO DE PREPARACIÓN
● Precaliente el horno a 400 º F . Corte el pan por la mitad a lo largo .
● En una sartén profunda caliente el aceite de oliva a fuego medio . Agregue las cebollas , las zanahorias y la sal , luego cocine , revolviendo ocasionalmente , de 3 a 4 minutos . Picar 2 dientes de ajo y agregar a la olla junto con los champiñones ; cocine unos 3 minutos .
● Use una cuchara para empujar las verduras a los bordes de la sartén y luego agregue la pasta de tomate , el orégano y el comino al centro de la sartén ; saltee hasta que esté fragante , 1-2 minutos .
● Aumente a fuego alto y coloque el chorizo y la carne molida . Mueva la carne con una cuchara pero no la revuelva demasiado . Cuando la carne ya no esté rosada , vierta los tomates y deje hervir a fuego lento . Disminuya a fuego medio-alto y deje hervir a fuego lento , revolviendo ocasionalmente .
● Mientras , el ragú póngalo a hervir a fuego lento , use un tenedor para triturar o batir la mantequilla con la crema hasta que quede suave . Pique o ralle finamente los dientes de ajo restantes y luego combine con la mezcla de crema .
● Extienda la mezcla de crema de manera uniforme sobre el pan , tratando de cubrir la mayor cantidad de área posible . Espolvoree queso fresco desmenuzado por todas partes y coloque el pan en una bandeja para hornear con borde , con el queso hacia arriba . Tostar de 4 a 5 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee . Corte el pan en porciones individuales .
● Después de unos 20 minutos de hervir a fuego lento , el ragú debería espesarse y los sabores se fusionarán . Agregue crema adicional y sirva el ragú en tazones con tostadas de queso o sirva con un cucharón sobre las tostadas . EC ■
Receta cortesía del chef Aarón Sánchez y Family Features .
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