Que mange-t-on à Split ?
Après toutes ces belles émotions, la faim commence peutêtre à se faire ressentir. Il est difficile de conseiller un
restaurant ou une « brasserie », tant le choix est grand,mais
une chose qui est sure c’est que vous trouverez de quoi
vous régaler.
A Split comme dans toute la Dalmatie, la cuisine est
essentiellement méditerranéenne, donc basée sur les
produits de la mer. Split n’a pas de spécialité culinaire à
proprement dite, cependant sa proximité avec la mer
permet aux restaurateurs d’avoir toujours des produits frais
(surtout que le marché au poisson et le marché aux légumes
ne sont qu’à 100 m chacun du palais).
Pour les amateurs des produits de la mer, je vous
conseillerai de tester le plat de différents poissons et
crustacé, mais le top, et tous les croates en sont très, très
friands c’est la peka, spécialité typiquement dalmate faite à
base de poissons et de légumes ou de veaux et de légumes,
le poisson est bien sur le plus souvent utilisé (pour déguster
cette spécialité, il vous faudra trouver un restaurant avec
une cheminée car cela demande à la fois du temps de
préparation mais surtout un long temps de cuisson).
La Peka
Les cepavi
Le risotto à l’encre de
seiche
Il existe aussi d’autre plats à base de viande, ou de poissons
qui sont tout aussi savoureux, tels que :
- le risotto à l’encre de seiche ;
- le brudet (spécialité de poisson mariné dans du vin
blanc et cuit avec des tomates)
- Les calamars grillés ou frits ;
- Les cevapi (viande de porc et de bœuf haché et
grillés) se mange souvent en sandwich ;
Les plus gourmands pourront se laisser tenter par le plateau
de viandes et légumes (côtelette de porc, cevapi, poulet,
veau, le tout grillé et servi avec un assortiment de légumes.
Comment continuer votre journée ?
Après le repas, il est bon de se reposer un peu, alors Split
vous offre différentes possibilités, soit d’aller à votre hôtel
ou appartement, soit d’aller sur la Riva, soit aller à la plage,
soit continuer la visite de la ville pour les plus courageux,
mais avec une moyenne de 35° à l’ombre, je sais bien que
les plus courageux rechercheront un peu d’ombre ou un
peu de fraicheur.
Si vous décider d’aller sur la Riva, pour prendre un café ou
une consommation en étant assis en terrasse dans de
confortable fauteuil (rassurez vous ce n’est pas parce que
vous êtes en terrasse que le prix sera pas plus élevé pour
autant). De plus vous serez à l’ombre de parasols géants, et
dans les grandes chaleurs, un brumisateur vous balancera
un peu de fraicheur réconfortante. Les cafetiers font tout
pour que votre confort soit au maximum, et vous pouvez
rester ainsi le temps que vous voulez, personne ne viendra
vous demander de consommer plus.
C’est le sens de l’hospitalité et du savoir vivre croate.
Venir en terrasse d’un café, surtout après un repas, ne veut
pas dire prendre obligatoirement un café, surtout que les
cartes des cafés présentent une multitude de boissons à
base de café. Néanmoins, vous pouvez vous laisser tenter
par les spécialités croates, tels que le cockta « le coca
croate » qui est un savoureux mélange de gout entre le coca
et le San Pelligrino, servi tr