"Ovaj sok može da se pije?", upita ona.
"Može", reče Momčilo, "ali ti ne preporučujem."
"Zašto?"
"Može da se dobije proliv", prihvati se Miloš
objašnjenja. "Treba sačekati makar do sutra da se
staloži prašina i ostale nečistoće."
"Otkud prašina u bačvi?"
"Bila je na grožđu koje smo sipali u muljač", objasni
Miloš.
"Ali, grožđe je bilo čisto, jeli smo ga."
"Jeli smo ga, ali nije čisto dok se ne opere. I to pod
tekućom vodom."
"U potoku?"
"Ne mora u potoku", objasni Miloš. Može i ovako: ti
držiš grozd, a ja sipam vodu na njega. I tako nekoliko
puta."
"Pa ko još pere grožđe u vinogradu?"
"Niko, ali zato ga i ne pojedeš mnogo dok bereš. A
posle – trk u nužnik."
"Pa to znači da je vino prljavo. Nismo oprali grožđe
pre muljanja."
"Dok šira postane vino ona se očisti i izbistri. Ne,
vino nije prljavo. Kad prestane vrenje i vino se izbistri,
pretače se u čiste sudove gde se neguje i još više
staloži. Zrelo vino je čisto kao kristal."
"Zar ima i zeleno vino?"
"Ima mlado vino, vino koje nije dovoljno odstojalo i
u kojem još ima gljivica koje pokreću vrenje."
"A ko stavlja te gljivice u bure?"
"Stavili smo mi sad. Bile su na grožđu; zato se grož-
305