Autor a foto: Melánia Olasová
upečte si
Na kakaový korpus s priemerom 24 cm
(3 pláty) budeme potrebovať:
1 ¾ šálky preosiatej múky (šálka je cca 230 ml)
2 šálky cukru
¾ šálky kakaa dobrej kvality – holandské
2 ČL sódy bikarbóny
1 ČL prášku do pečiva
2 štipky soli
1 vanilkový cukor
1 šálka cmaru, kyslého mlieka alebo acidofilného
½ šálky oleja
2 veľké vajcia (prípadne 3 normálnej veľkosti)
1 šálka uvarenej ešte teplej osladenej instantnej kávy
Torta
„Ružový pahorok“
Korpus
Na krém budeme potrebovať:
500 ml rastlinnej šľahačky
4 PL Nutelly
2 PL kakaa
5 PL skaramelizovaného Salka*
75 ml rumového sirupu**
rumovú arómu
6 PL práškového cukru
3 kvapky cukrárenskej farby (červená)
*Skaramelizované Salko si pripravíme deň
vopred:
Vložíme neotvorenú konzervu do hrnca s
vodou a pomaly varíme dve hodiny. Pozor!
Neotvárame hneď, lebo môže vyletieť kvôli
podtlaku horúce von! Počkať, kým vychladne.
46
Rúru si predhrejeme na 175 °C a vymastíme a pomúčime formu (môžete
použiť 1 alebo 3 formy a čas pečenia potom skrátiť).
Vymiešame všetky suché prísady. (najlepšie všetko sypeme cez sitko do
misy)
Vytvoríme v strede jamu a vylejeme všetky mokré prísady, okrem kávy,
ktoré sme si vopred spolu zmiešali. Prešľaháme, kým sa zmesy nespoja.
Prilejeme po troche kávu a premixujeme. Cesto bude veľmi tekuté, nech
vás to nenaplaší.
Nalejeme do formy a pečieme cca hodinu aj viac. Sledujeme pichnutím
špáradla do stredu korpusu. (ak pečiete vo dvoch formách s priemerom
20 cm, čas pečenia je 35 – 40 min.)
Necháme vychladiť na mriežke.
Tri pláty korpusu si orežeme na tri veľkosti (najväčší s priemerom 24 cm,
druhý cca 22 cm a tretí 20 cm).
Krém
Rastlinnú šľahačku vyšľaháme do tuha a potom rozdelíme na tri časti.
Do jednej všľaháme Nutellu a kakao, rum arómu, do druhej skaramelizované Salko a do tretej pár kvapiek červenej cukrárenskej farby, cukor
a rumovú arómu. Korpus si pokropíme rumovým sirupom** (cca 100 ml
teplej vody premiešame s rum. arómou a 2PL pr. cukru, alebo môžeme
použiť aj rum či koňak cca 50 ml + 50 ml vody a 2 PL práškového cukru).
Polovicu prvého plátu si natrieme nutellovým krémom a druhú karamelovým... Kladieme naň druhý plát, krémy a položíme aj tretí plát a
krémy. Zvyšky krémov ponatierame pomedzi poschodia a zahladíme do
tvaru kopca. Ružový krém si dáme do plniaceho vrecka s hviezdicovou
špičkou (ak nemáte plniace vrecko, použite pevné vrecúško, odstrihnite
trochu z rožku a vložte špičku do otvoru :-) ). Tvoríme krúživým pohybom
venčeky do radu od vrchu smerom dole. Ďalej použijeme na dekoráciu
čokoládové guľôčky a rozdrvenú čokoládu.
Za recept na tortu ďakujeme mamičke dvojčiat Melánii.
www.dvojickovo.sk