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el pavo con no-stick spray para cocinar de manera uniforme . Agregar con la mezcla de condimentos .
Hornee de 3 a 3½ horas o hasta que el termómetro de carne alcance 180 ° F cuando lo inserte profundamente en el muslo . Cubra la pechuga y la parte superior de los muslos con papel de aluminio después de 2 horas para evitar sobre cocinar la pechuga .
Deje que el pavo repose 15 minutos antes de cortarlo . Retire el cilantro y los limones . Mientras tanto , caliente el aceite en una cacerola grande a fuego mediano . Agregue la cebolla y el ajo . Cocine y revuelva 5 minutos , o hasta que la cebolla esté cocinada .
Añada y mezcle el chile molido , canela , el resto del orégano y el chile ancho . Cocine y revuelva por 1 minuto . Ponga la mezcla en la licuadora . Agregue la salsa de tomate y chiles verdes . Licúe hasta que quede suave .
Derrame de nuevo en la misma olla . Añada el agua , ¼ cucharadita de sal , el azúcar negra , la manteca de cacahuate y el chocolate . Llevar a ebullición a fuego medio-alto , revolviendo con frecuencia . Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento 10 minutos , revolviendo ocasionalmente . Sirva sobre rodajas de pavo .