Downey_Whittier 11-04-20 - Page 14

NUEVO LEÓN : TACOS DE MACHACA CON HUEVO Guisado preparado con huevos , carne de res seca , chile serrano , cebolla y tomate .
TAMAULIPAS : TACOS DE ADOBO DE PESCADO Se hacen con filetes de pescado marinados en tequila con pico de gallo y empanizado crujiente .
ZACATECAS : TACOS DE LECHÓN Prepared with suckling pig stewed in its own juice , red tortillas , and “ chile de árbol ” sauce .
NAYARIT : TACOS DE PESCADO ZARANDEADO Pescado asado en papel aluminio al que se le unta mantequilla y se sazona con sal de ajo , pimienta y jugo de limón .
JALISCO : TACOS DE CUACHALA Se hacen con un guiso de pollo y carne de puerco en chile pasilla que se espesa con un poco de nixtamal .
GUANAJUATO : TACOS DE NATA Se les pone nata , crema y rajas de chile poblano ; se bañan con caldillo de tomate y queso , y se meten al horno .
MICHOACÁN : TACOS DE CARNITAS Carne de puerco de maciza o surtida al que se le puede agregar condimentos al gusto , como cebolla , cilantro , limón y salsa .
AGUASCALIENTES : TACOS MINEROS Se preparan con pasta de alubias , papas , tocino y carne de puerco ; se fríen en manteca y se pueden comer suaves o dorados .
COLIMA : TACOS DE CHILAYO Carne de cerdo deshebrada , lleva nopales y verdolagas , y se cocinan con salsa de tomates rojos y verdes .
SAN LUIS POTOSÍ : TACOS POTOSINOS Se hacen con tortillas rojas doradas y se rellenan de queso , papa y cueritos de puerco en escabeche .
QUERÉTARO : TACOS DE NOPAL ASADO El nopal se rellena con queso asadero y se cocina a la plancha o a la parrilla .