Cuscos, con ellos me que-
dé durante dos años. Me
fui para Armenia donde
quise montar algo, pero la
verdad esa plaza es algo
complicada, pero sigo con
Fotografía
Luisa Lopez
Fanny Londoño
la idea de montar algo allá”
asegura la chef.
“Vuelvo a Pereira con Jorge
Bernal quien es actualmen-
te el encargado de la coci-
na del Club del Comercio.
Decidimos poner un res-
taurante, él quería de co-
midas típicas, la que me
parece muy rica, pero yo
me enamoré de la comi-
da peruana. Metimos unos
platos
internacionales
porque también me espe-
cialicé en la parte italiana,
francesa y europea.
En este momento el res-
taurante es uno de los que
más vende, es muy boni-
to, la comida es rica y me
atrevo a decir que somos
los únicos aquí en Pereira
que vendemos la comida
típica, típica del Perú. Yo
tra je la gastronomía pe-
ruana a Pereira”, afirma
Fanny Londoño con una
sonrisa.
La persona que se arries-
ga a abrir un restaurante
de estos en un país dife-
rente, con distintas cultu-
ras y con el riesgo de un
público poco interesado,
es porque quiere innovar
en la gastronomía, dar a
conocer y probar sabo-
res, colores y olores total-
mente diferentes a los de
nuestra cultura y con una
meta ya muy bien plan-
teada.