Doble cincelado Sep.12 Sep.2013 | Page 12

MACARRONES

INGREDIENTES:

Ingredientes para 6 personas:

-1 cucharada de cebolla picada

-150 gramos de chorizo

-2 cucharadas de harina

-1 litro de leche

-500 gramos de macarrones

-2 cucharadas de mantequilla

-1 cucharada de orégano

-150 gramos de queso mozzarela

-200 gramos de tomate frito

PROCEDIMIENTO:

Se ponen a cocer los macarrones con una cucharada de sal, tres pizcas de orégano, y un chorrito de aceite, miéntras se rehoga una cebolla a fuego lento con un poco de aceite de oliva, miéntras cortamos el chorizo en taquitos pequeños ( es preferible que el chorizo sea de los de barra pequeña).Cuando la cebolla este un poco blanda añadimos el chorizo y lo dejamos junto con la cebolla hasta que esta este un poquito dorada.Cuando este lista escurrimos el aceite y lo ponemos en otra sartén, en este mismo aceite de la cebolla y el chorizo(pero sin ellos) ponemos como dos cucharadas soperas de mantequilla, esperamos hasta que se funda.Una vez fundida ponemos la harina y procedemos a hacer una bechamel espesa, incorporando poco a poco la leche, mientras la hacemos añadimos sal y pimienta negra al gusto a la bechamel.Cuando este lista la reservamos.