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Metabolismo
La funzione primaria del nostro metabolismo è semplicemente quella di fornire la giusta quantità
di carburante (al momento giusto) per mantenere i nostri corpi vivi e adeguatamente
funzionanti. Riesce a farlo tramite una complessa serie di reazioni chimiche all'interno delle quali
il cibo viene convertito in energia di cui abbiamo bisogno. Quando mangiamo, il cibo che
ingeriamo entra nel nostro tratto digestivo e viene spezzato dagli enzimi digestivi. I carboidrati
vengono convertiti in glucosio, il grasso in acidi grassi e le proteine in aminoacidi. Una volta che
questi nutrienti vengono disgregati, vengono assorbiti dal flusso sanguigno e trasportati verso le
cellule del corpo. Il nostro metabolismo quindi lavora per rilasciare tali nutrienti sotto forma di
energia, utilizzandoli per costruire e riparare il tessuto umano o l i conserva per utilizzarli in
futuro.
Esistono due processi metabolici di base – uno è costruttivo ed è il responsabile della costruzione
e dell'immagazzinamento dell'energia per il corpo. L'altro è distruttivo, anche se in senso
positivo, poiché disgrega le molecole dei nutrienti per rilasciare energia. Il processo metabolico
costruttivo viene chiamato anabolismo (o biosintesi), mentre il processo distruttivo viene
chiamato catabolismo.
Anabolismo: promuove la crescita di nuove cellule, la manutenzione e la riparazione dei
tessuti, e la conservazione dell'energia - di solito attraverso il grasso corporeo - per un
utilizzo futuro. Le piccole molecole di nutrienti vengano convertite in molecole più
grandi di proteine, carboidrati e grassi.
Catabolismo: è il responsabile del rifornimento immediato di energia per il corpo. Invece
di costruire molecole nutrienti, le spezza per rilasciare energia.
Questi due processi non avvengono simultaneamente ma vengono bilanciati dal corpo in base a diversi
fattori. Il catabolismo, in particolare - anche se alcuni lo attribuiscono al metabolismo generale - possiede
tre componenti:
1. Metabolismo basale: Talvolta chiamato metabolismo a riposo, si tratta della componente
del metabolismo che ci tiene in vita assicurandoci le normali funzioni corporee. Anche se sei
costretto a letto per tutto il giorno, il metabolismo basale funziona lo stesso. Il metabolismo
basale rappresenta la componente principale del metabolismo, poiché da 60 a 70% delle
calorie provenienti dal cibo ingerito vengono utilizzate per questo. Le persone che
desiderano perdere peso di solito mirano ad aumentare il tasso metabolico basale (BMR).
2. Movimento fisico: Questo può passare dal semplice movimento delle dita fino
all'esercizio intenso. Aggiungere movimento fisico alle nostre vite aumenta la quantità
di calorie di cui il nostro corpo ha bisogno. Quando riduciamo la quantità di cibo di
cui abbiamo bisogno, queste calorie devono provenire dal grasso conservato nel
corpo, come vedrai.
3. Effetto termico del cibo: Questo indica la digestione e l'elaborazione del cibo che si
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