„GALANTINA“ : Die
Galantina gehört zu den
traditionellen Delikatessen von
Fermo und Umgebung. Es
handelt sich dabei um ein Huhn,
von dem alle Knochen entfernt
wurden, und das gefüllt wird mit
einer Mischung aus magerem
Hackfleisch, geschnittenen
Möhren, grünen Oliven, Pistazien
und einigen hart gekochten
Eiern. Das gefüllte Huhn wird
gekocht und nach dem Erkalten
in Scheiben geschnitten serviert.
Tel: 0734 633264
www.bacalini.it