üge & einzigartiges Ambiente n Gaumenfreuden begeistert insbesondere auch die Atmosphäre des beeindruckenden Gewölbes .
Foto : HamsterDerBildermacher dabei jeweils für die Feinschmecker zur Auswahl .
WASCHECHTE INNVIERTLER Neben waschechtem Innviertler Charme und authentischer Küche agieren auch hinter der frisch renovierten Fassade Originale . Denn die drei motivierten Köche haben ihre Wurzeln – ebenso wie die verwendeten Produkte – im Innviertel . Wolfgang Wohlschlager , Michael Enkner und Adrian Schlager verleihen dem neuen Restaurant ihre ganz besondere Note . Ihre Wege führten sie um die ganze Welt , von Sterneküchen zur Saisonarbeit und schließlich zurück ins Innviertel . Zu Hause etwas Eigenes zu machen , die internationalen Erfahrungen mit der heimischen Küche in Einklang zu bringen – das ist ihnen im kammer5 gelungen .
Klare Ansagen werden hier auch bei den Zutaten gemacht : „ Wir wissen , woher unsere Lieferanten kommen und wir wissen woher wir kommen – so weiß auch jeder , was er bekommt “. Ganzheitlich Kochen ist hier die Devise . Was in der Region wächst und gedeiht , wird verarbeitet . So entstehen neben den Gerichten und Menüs auch selbst produzierte Jus und Saucen , die bald schon im hauseigenen Laden , beim „ Kramer5 “, eingekauft werden können .
bis zu vierzig Gästen eignet sich das helle Gewölbe . „ Nicht zu viel und niemals zu wenig . Ohne Allüren oder Schnick Schnack . Innviertler Gastlichkeit und gehobenes Wohlfühlambiente .“, so lautet das Motto im kammer5 .
NEUES MENÜ AB OKTOBER Die Köche verraten bereits vorab : „ Es wird farbenfroh , vielfältig , saisonal und ‚ wild ‘. Es wird glaciert , filetiert und blanchiert . Labneh , Topinambur , Espuma , uvm . Klingt nicht innviertlerisch ? Wird innviertlerisch gemacht !“ Von verschiedensten Kürbis-Texturen , selbstgemachtem Frischkäse , Wildsau-Geselchtem in Tortellini , dem „ perfekten Ei “ über glacierte Lachsforelle , Kohlrabi-Ragout , weiße Butter-Sauce und rosa gebratene Bio- Weide-Ente , Schwarz wurzeln und
Gemüse-Beilage bis hin zu Nougat-Apfel oder Haselnuss-Krokant als Dessert – das Hauptaugenmerk in der Küche vom kammer5 ist und bleibt auf den heimischen Lieferanten sowie dem ganzheitlichen Kochen .
TISCH RESERVIEREN Um sich von den kulinarischen Leckerbissen verzaubern zu lassen , sollte unter www . kammer5 . at , restaurant @ kammer5 . at oder 07751 / 80650 gleich der Wunschtermin gesichert werden .
W I R B A U E N A U F Z U F R IED E NHE I T
ÖFFNUNGSZEITEN Donnerstags bis montags werden die Gourmets ab 18.30 Uhr bewirtet . Für einen gemütlichen Abend , aber auch für Feiern und Feste mit