UTZENAICH . Für Robert Hatzmann , Wirt mit Leib und Seele , ist Regionalität mehr als nur ein Lippenbekenntnis , denn : „ Was bei uns in der Mesnersölde auf den Teller kommt , ist das Endprodukt , dem unzählig viele Schritte in der Landwirtschaft vorausgehen !“ Um von der Pieke auf zu verstehen , wo die von ihm verarbeiteten Lebensmittel herkommen , nutzte Hatzmann die Coronazeit und bildete sich fort .

REGIONALITÄT HEISST WISSEN , WAS AUF DEN TELLER KOMMT „ Für mich war es wichtig die Landwirtschaft von Grund auf zu verstehen , also zu lernen , warum der Bauer tut , was er tut “, erklärt der Gastwirt . Um sich dieses Wissen anzueignen , absolvierte er von September 2021 bis 30 . Juni 2022 berufsbegleitend die Ausbildung zum landwirtschaftlichen Facharbeiter an der LWBFS Waizenkirchen .

Dir . Ing . Walter Raab , MA , DI Fritz Lugmair und Robert Hatzmann

Doch nicht nur die persönlich Neugierde motivierte Robert Hatzmann , sich wieder einmal weiterzubilden : „ Jeder redet von Regionalität , doch wir von der Mesnersölde leben sie auch ! In unsere Speisen kommen nur hochwertige Zutaten aus der Region . Dabei ist Regionalität mehr als kurze Lieferwege – und vieles worauf es ankommt , konnte ich mir in der LWBFS Waizenkirchen aneignen . Davon profitieren wiederum

auch unsere Gäste !“

„ Landwirtschaftliche Fachschulen stehen für eine praxisorientierte Ausbildung in allen Bereichen . Unsere Absolventinnen und Absolventen sind nicht nur bestens ausgebildete Landwirtinnen und Landwirte , sie sind auch Botschafter für die regionale und bäuerliche Landwirtschaft . Herr Robert Hatzmann ist einer dieser Botschafter . Nochmals herzlichen Glückwunsch zum ausgezeichneten Abschluss !“, unterstreicht

Direktor Ing . Walter Raab , MA .

Familie Hatzmann Raiffeisenweg 6 , 4972 Utzenaich

07751 / 8289 ( Fax DW 19 ) wirtshaus @ mesnersoelde . at www . mesnersoelde . at

MO & DI : Ruhetag MI - SA : 16.00 – 01.00 Uhr

SO : 10.00 – 22.00 Uhr Warme Küche bis 21 Uhr / SO bis 20.30 Uhr