“De Cocinas ni hablamos solo antojamos”, puesto que una gran variedad de cocinas existe en la montaña, el río, el mar, la sierra, cada uno con una gran diversidad de ingredientes que mezclan la receta de la abuela, ritos y formas de preparación. El Xonequi xiqueño, la caña de Mahuixtlán, el tamal de cuchara en Papantla, los tegogolos en Catemaco, los tostones de plátanos fritos, los toritos, los pambazos, huevo con quelites, memelas, tamales de chipilín, de frijol, de raja, “canarios”, pozol con cacao e innumerables antojos y postres.
Entre tantas riquezas surge el mundo del café traídos por los europeos desde África, se dice que, por tres rutas diferentes, sin manual de instrucciones y con el clima a favor se logró consolidar su cultivo a 10 regiones cafetaleras (145 mil hectáreas) con fincas disponibles que se pueden visitar para conocer más sobre este fruto.
La sierra del Café en Veracruz atraviesa un sin número de poblaciones de Norte a sur, Pueblos mágicos como Coatepec, Teocelo y Córdoba que comparten un pasado de “origen”, Xico y Coscomatepec, con presencia española e indígena, Naolinco, Ixhuacán del café, Huatusco, Orizaba, con sus nuevas propuestas de café de autor, regiones ancestrales como Zongolica, los Tuxtlas, el Totonacapan, en dónde el café es parte esencial de la vida cotidiana.
Nahuales MX, es una Operadora Receptiva radicada en la capital Xalapa Veracruz. Cuenta con más de 10 años de práctica en el campo del desarrollo de experiencias exclusivas enfocadas al Turismo Rural comunitario e Inmersión Cultural, motivando la curiosidad por aprender sobre el entorno que nos rodea, favorecemos el comercio y el pago justo con las colectividades con las cuales trabajamos, el respeto con cada uno de los elementos de las diferentes cadenas de valor con las que tenemos contacto.
Nuestro objetivo es desarrollar experiencias de inmersión cultural, pero considerando las necesidades primordiales del visitante sin descuidar el valor de las comunidades.