Gastromía / Gastronomy
El chocolate ecuatoriano
Detrás de un gran chocolate hay un gran cacao.
Behind a great chocolate there is great cocoa
El continente africano detiene 70% de la
producción mundial de cacao sin embar-
go el Ecuador es parte de los 5 princi-
pales países productores. La producción
ecuatoriana no se distingue por su volu-
men si no por su calidad de cacao fino
de aroma muy apreciado por los grandes
fabricantes de chocolate europeos.
Durante muchos años, el Ecuador expor-
taba la materia prima e importaba el
producto elaborado. Era de preguntarse:
¿Porque no se hace el chocolate en
Ecuador teniendo la materia prima?
Los ecuatorianos y las turistas que nos
visitan pueden ahora saborear un cho-
colate de gran calidad de producción
nacional comparable al chocolate euro-
peo. Existen diferentes marcas que rivali-
zan para deslumbrar los paladares de los
amantes del chocolate haciéndose un
nombre a nivel nacional e internacional
en especial en los Chocolate awards (los
oscars del chocolate).
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Africa has 70% of the world cocoa pro-
duction however Ecuador is part of the
5 major producing countries. Ecuadorian
production is not distinguished by its vol-
ume but by its fine quality cocoa flavor
highly appreciated by major European
manufacturers of chocolate.
For many years, Ecuador has been ex-
porting raw materials and importing the
finished product. One could wonder:
“Why don’t they make chocolate in Ec-
uador if they have the raw material?”
Ecuadorians and tourists who visit us can
now enjoy a high quality chocolate lo-
cally produced comparable to Europe-
an chocolate. Various local brand now
compete to satisfy the palate of discern-
ing chocolate lovers, becoming famous
nationally and internationally and col-
lecting many prizes at the Chocolate
awards (the Oscars of chocolate).