ALIMENTAZIONE NATURALE
SCELTE PIÙ GREEN PER PROGETTARE LE PROSSIME VACANZE
Soggiorni all ’ insegna della salute e del benessere , prima di tutto grazie al cibo
Settembre è il mese del rientro , della ripresa , dei nuovi progetti e anche dei bilanci della prima parte dell ’ anno e delle vacanze . Questo mese ho deciso di non darvi consigli strettamente alimentari , ma accompagnarvi nella scelta di strutture ricettive che hanno deciso di dare una svolta più green al loro modo di nutrire i clienti . Spesso quando si sceglie di avere uno stile alimentare a base vegetale e uno stile di vita più semplice e a contatto con la natura e con noi stessi , non è facile trovare luoghi che rispondano alle nostre esigenze . In questi ultimi anni di stravolgimenti e di difficoltà per chi offre ricettività e ristorazione trovare realtà con una visione più olistica della vita non è sempre semplice , ma ne stanno nascendo sempre di più e questo mi rasserena molto . Prendete quindi nota di quanto riportato qui sotto se prossimamente deciderete di organizzare una vacanza più green anche solo sotto l ’ aspetto del cibo . Alle falde della collina di Ostuni , in un territorio che le fa da sfondo con i colori e gli odori della macchia mediterranea , è collocata la
Masseria Le Carrube . Questo posto da favola ospita il ristorante vegetariano dello Chef Massimo Santoro . Nato dal desiderio di proporre una cucina salutare e attenta alle esigenze alimentari dei propri ospiti , Le Carrube reinterpreta in chiave moderna le materie prime del territorio , con una particolare attenzione alla stagionalità e al biologico . Un luogo ideale per chi ama la cucina sana ed etica , in cui è molto presente la tradizione . Lo chef Santoro propone infatti ogni sera , un menù degustazione sempre diverso ricco di pietanze tipiche pugliesi in chiave vegetariana e vegana . Spostandosi verso la Romagna , possiamo soggiornare invece all ’ Hotel Luxor di Igea Marina . Questa struttura nasce dalla ricerca di uno stile di vita sano anche in vacanza . L ’ hotel è gestito dalla famiglia Bianchi da oltre sessant ’ anni e ha da sempre precorso i tempi in materia di benessere . Già dai primi anni ’ 80 la sua cucina ha conosciuto un ’ evoluzione vegetariana , prediligendo sempre più la ricerca della salute a partire dalla tavola . Nel 2009 con Barbara , chef vegan e titolare dell ’ hotel , è avvenuta un ’ ulteriore specializzazione 100 % vegana , scegliendo una proposta a buffet sempre più ampia . Immerso nella natura degli Appennini , a metà strada tra Bologna e Firenze , ecco infine l ’ Hotel Due Laghi , una struttura semplice ma con un ’ energia davvero unica . Questa struttura negli anni è diventata un vero centro internazionale che ospita soprattutto gruppi e seminari culturali , di salute e spiritualità , un luogo intimo e silenzioso perfetto per la fuga dal caos della città . Cristina e Maurizio , i titolari , si prendono davvero cura degli ospiti e delle esigenze alimentari , anche quelle più impegnative . Cristina inoltre è la cuoca dei Due Laghi e , grazie ad una vasta esperienza e formazione in ambito culinario in giro per il mondo , propone menù vegetariani , vegani e macrobiotici con quel tocco di tradizione emiliana che rende tutto speciale ed accogliente . Concludo dicendo che vorrei fare breccia in chi non ha mai fatto esperienza con la cucina vegetale : consiglio di staccare almeno per una settimana dalle abitudini onnivore e assaporare cibi nuovi sentendone gusto e benefici . di Laura Novali Cuoca e insegnante di cucina macrobiovegan . Consulente alimentare e operatore olistico a indirizzo nutrizionale .
Professionista SIAF nr . LO2078-OP disciplinato ai sensi della legge 4 / 2013 info @ lauranovali . com