alimentazione naturale
laura novali
La ricetta dell’amore…
Per San Valentino preparate una cena fatta con le vostre mani
prediligendo cereali integrali, legumi e verdure di stagione.
Starete bene con voi stessi e il vostro partner.
V
iviamo in una società molto stressan-
te. Passiamo le giornate a correre per
mille impegni, tanti doveri e spesso
pochi piaceri. Personalmente tutte le
volte che apro questa bellissima rivi-
sta mi rendo conto del poco tempo
che abbiamo a disposizione per sognare e per
dedicarci ai nostri affetti e al focolare domestico.
Mi piace fantasticare guardando i servizi sulle
case e osservo con attenzione tutte le cucine
fotografate. Quando tengo i miei corsi mi ren-
do conto di quanto questa vita ci abbia portato
lontano dalla cucina e dalla possibilità di pren-
derci cura dei nostri cari proprio attraverso il
cibo. Cucinare è davvero un atto d’amore verso
le persone a cui teniamo: è un modo sincero
e concreto per dire “ho scelto le materie prime
migliori e le ho elaborate per poterti offrire cibo
nutriente e salutare, capace di darti energia, di
rinnovare le tue cellule e di farti avere una visio-
ne della vita migliore”.
Per me la cucina è tutto questo. Spesso mi ca-
pita di guardare gli innumerevoli programmi te-
levisivi che parlano di cibo, oppure di osserva-
re sui social le tendenze e i piatti del momento.
C’è una gara all’estremo con l’utilizzo di materie
prime, spesso non di stagione e super elabo-
rate, per dar vita a piatti veramente belli da ve-
dere e magari anche buoni da mangiare: ma
dietro tutto questo c’è più la voglia di stupire o
la voglia di prendersi cura delle persone che
poi assaporeranno quel piatto?
Fin dal primo articolo di questa rubrica ho posto
l’attenzione sul fatto che il cibo non è solamen-
te qualcosa che mettiamo nel piatto per sod-
disfare il senso della fame o del piacere, ma è
lo strumento più potente che abbiamo per star
bene o star male.
Il cibo si trasforma in cellule del nostro corpo
e dato che il cibo è energia, noi siamo energia
e viviamo in un mondo di energia, dobbiamo
riflettere anche sulle emozioni che proviamo
mentre cuciniamo perché il nostro stato d’ani-
mo influenza quello che prepariamo. Ma se la
nostra alimentazione è pesante e troppo ricca
di grassi saturi e zuccheri raffinati. Se continue-
remo ad appesantire i nostri organi con ecces-
so di cibo che effettivamente non serve ad una
vita tendenzialmente sedentaria come la no-
stra, la tendenza dei nostri pensieri e dei nostri
stati d’animo rispecchierà la pesantezza di ciò
che abbiamo nel piatto: in questo modo non
avremo sicuramente l’energia o la voglia di met-
terci ai fornelli per cucinare cibo sano, leggero
e in armonia con le stagioni e con l’ambiente
che ci circonda.
E allora quest’anno a San Valentino regalate ai
vostri amati una cena fatta con le vostre mani:
prediligete cereali integrali, verdure di stagione
e legumi e diminuite il cibo animale… Fate un
atto d’amore verso di voi e verso tutti gli esseri
viventi e siate felici!
di
Laura Novali
Cuoca e insegnante
di cucina macrobiovegan.
Consulente alimentare e operatore
olistico a indirizzo nutrizionale.
Professionista SIAF nr. LO2078-OP
disciplinato ai sensi della legge 4/2013
info@lauranovali.com