ALIMENTAZIONE NATURALE

LAURA NOVALI

Oltre 365 modi per cucinare la natura e tante idee per un ’ alimentazione sana

Un libro per tutti : consigli per cucinare la natura e tante idee per un ’ alimentazione sana

CON PREFAZIONE DI PIETRO LEEMANN

Ben arrivato Dicembre ! Mese dalle mille luci , della condivisione e delle feste tanto attese . Sono passati ben 7 anni da quando scrivevo timidamente il mio primo articolo per DEN- TROCASA . Ricordo come fosse ieri i pianti fatti nei giorni precedenti la scadenza per l ’ invio del materiale . Avevo appena completato il ciclo di studi di cucina naturale e di guida nella terapia alimentare e , nonostante la felicità e la gratitudine verso il direttore Gianpaolo Natali , che mi aveva aperto le porte di questa meravigliosa rivista , io ero spaventata e bloccata . Pensavo che non avrei mai trovato parole e argomenti interessanti e che non sarei mai stata all ’ altezza di questa occasione … insomma ero nel buio più totale . Non potevo però rinunciare a questa opportunità e quindi mi sono seduta davanti al pc , ho guardato il foglio bianco , ho respirato profondamente e ho iniziato a scrivere con l ’ unico obiettivo di donare al lettore qualche spunto per riflettere su uno stile di vita e alimentare più semplice , sano e in armonia con la natura . Sette anni dopo eccomi ancora qui a elargire piccoli consigli e a dare il mio punto di vista cercando di trasmettere sempre concetti nuovi e utili , senza mai avere la presunzione di stupire , ma spinta semplicemente da un ’ idea di “ servizio ” al lettore , tenendo come fil rouge il benessere a 360 °. In questi anni ho attinto da tutti gli studi fatti e ancora in essere e dall ’ esperienza personale . Alimentarsi in modo più naturale , avere uno stile di vita più sano e consapevole ha indotto in me e nelle persone intorno a me un grande cambiamento e un grande rafforzamento , ma non solo . Ha fatto sì che realizzassi un sogno che non solo non sapevo di avere , ma che non avrei nemmeno lontanamente immaginato se 3 persone che non si conoscevano tra loro non mi avessero detto la stessa cosa : “ Laura , devi assolutamente scrivere un libro e far arrivare a più persone possibili le tue ricette e i tuoi consigli …”. Lì per lì ho pensato fossero pazzi , ma se è vero che 3 indizi fanno una prova , io non potevo far finta di nulla e non porre attenzione alla sincronicità di questo messaggio . Così pian piano il libro ha preso forma . A marzo 2020 , in pieno lockdown , mi sono interrogata su come essere utile alle persone e così ho convertito un piccolo gruppo su whatsapp , dove condividevo i calendari dei miei corsi o gli articoli scritti , in un gruppo di ricette naturali dove pubblicare piatti e consigli . Man mano questo gruppo è cresciuto e con esso lo stimolo a scrivere sempre più ricette . Due anni e centinaia di ricette dopo , ho realizzato il sogno di pubblicare il mio primo libro dal titolo “ Una ricetta Veg al giorno : Oltre 365 modi per cucinare la natura e tante idee per un ’ alimentazione sana ”. Questo è un libro adatto a tutti perché , sebbene le ricette siano tutte vegane e tantissime senza glutine , non ha la pretesa di cambiare l ’ alimentazione alle persone ma semplicemente dare tanti spunti per creare piatti facili e veloci a base di cereali , verdure , legumi e proteine vegetali . Oltre alle ricette , ci sono vari approfondimenti e quindi consigli per un ’ alimentazione naturale e sana , non tanto in termini fisici , quanto energetici e spirituali . Dal cibo come strumento per la pace , all ’ organizzazione in cucina , dalla Quaresima ai benefici del digiuno , da piatti salutari , come la zuppa di miso , all ’ importanza dell ’ armonia di chi cucina , dalla benedizione del cibo a come essere allineati alle stagioni . È un viaggio lungo un anno , al termine del quale vi è una sezione dedicata alla colazione , con ricette semplici per dolci come torte , muffin , porridge , crêpes e plumcake … Se non fosse che sono emozionata anche solo a dire di aver scritto un libro e se non fosse che l ’ ho realizzato davvero io , direi che è il regalo perfetto per Natale , perché è un modo per dire alle persone di prendersi cura di sé stesse partendo dal cibo … vale a dire il più grande e potente strumento di cambiamento che abbiamo a disposizione ! Grazie per la fiducia e il supporto che mi date anche solo leggendo queste mie parole , ma soprattutto grazie a questa meravigliosa rivista che mi dà la possibilità di parlare di questo sogno realizzato . Grazie anche allo chef Pietro Leemann , patron dell ’ unico ristorante Veg stellato in Italia , mio massimo maestro , che mi ha donato la sua prefazione e alla quale sarò sempre riconoscente per l ’ affetto e gli insegnamenti ricevuti ! Ps : il libro sarà in vendita su Amazon e Kindle dal 13 dicembre … di Laura Novali Cuoca e insegnante di cucina macrobiovegan . Consulente alimentare e operatore olistico a indirizzo nutrizionale .

Professionista SIAF nr . LO2078-OP disciplinato ai sensi della legge 4 / 2013 info @ lauranovali . com

DENTROCASA DICEMBRE 2022 | Page 64