ALIMENTAZIONE NATURALE
L ’ UOVO , SIMBOLO DELLA PASQUA , DELLA FERTILITÀ E DELLA VITA
La nascita della tradizione e l ’ usanza dello scambio
Le uova sono il simbolo della fertilità , della vita che nasce , del mistero e della sacralità . In alcune credenze pagane il Cielo e la Terra venivano concepiti come due metà dello stesso uovo , nei Tarocchi di Marsiglia vi sono uova nascoste in molte “ lame ” rappresentanti gli arcani Maggiori , proprio a sottolinearne il significato simbolico ed esoterico . L ’ usanza dello scambio delle uova ha origini lontane , ben prima del Cristianesimo e dei suoi significati connessi alla Pasqua . Per i popoli più antichi , il prodotto della gallina era sinonimo di vita , nonché irrinunciabile ingrediente per energia e salute . Pare che la consuetudine di donare uova risalga agli antichi Persiani : in concomitanza con le celebrazioni della primavera , si narra fosse consuetudine lo scambio del prezioso alimento . Nell ’ antico Egitto le uova decorate erano regalate all ’ equinozio di primavera . La tradizione si sarebbe quindi diffusa in Egitto e in Grecia , mentre i primi esemplari decorati risalirebbero all ’ antica Cina . Nei Paesi a Nord del mondo , all ’ uovo sembra fosse connesso un significato legato al Cosmo : l ’ alimento rappresentava la continua rinascita del ciclo di vita , quindi lo si celebrava con forte sacralità . Lo stesso significato , in relazione naturalmente alla morte e alla resurrezione di Cristo , viene quindi assorbito dal Cristianesimo e rimane sostanzialmente immutato fino alla modernità . Il dono delle uova decorate cominciò ad affermarsi pare nel Medioevo come tradizione pasquale per festeggiare la Resurrezione . Ancora oggi , in Germania e in Francia , vengono nascoste le uova nei giardini per poi invitare i bambini a trovarle .
Sempre nel Medioevo , l ’ uovo pasquale divenne anche un oggetto di lusso : abbellito con metalli preziosi come l ’ argento , Edoardo I ° ne commissionò 450 esemplari proprio per Pasqua . L ’ attenzione al lusso e alla preziosità dei materiali rimase intatta fino al 1800 , con il famoso uovo di Peter Carl Fabergé : un esemplare di platino smaltato , contenente un secondo uovo in oro e due doni . Ben più recente sembra essere l ’ usanza dell ’ uovo ricoperto di cioccolato , un dolce ormai immancabile per i festeggiamenti pasquali . Sulle sue origini emergono svariate interpretazioni , molte delle quali plausibili . La più conosciuta vede la nascita dell ’ uovo di cioccolato dalle corti di Luigi XIV °, per poi estendersi in Francia e Germania già dai primi decenni dell ’ 800 . I primi esemplari di uovo di Pasqua sembrano non fossero vuoti come gli attuali , ma completamente ricolmi : il dolce vuoto con sorpresa potrebbe essere nato proprio in concomitanza dei preziosissimi esemplari di Fabergé . L ’ uovo infine rappresenta l ’ alimento animale più vicino al regno vegetale ed è anche il più spirituale . Rappresenta infatti la simbologia dell ’ uno , dell ’ Universo , coniugando la spiritualità alla materia . Le uova quindi mettono tutti d ’ accordo , vegetariani e onnivori , e l ’ usanza di farle benedire durante le celebrazioni Pasquali fa sì che si impregnino di una vibrazione speciale ... Buona Pasqua ! di Laura Novali Cuoca e insegnante di cucina macrobiovegan . Consulente alimentare e operatore olistico a indirizzo nutrizionale .
Professionista SIAF nr . LO2078-OP disciplinato ai sensi della legge 4 / 2013 info @ lauranovali . com