DENTROCASA AGOSTO 2021 | Page 38

alimentazione naturale

AGOSTO , VACANZE : NUTRIAMOCI DI CONOSCENZA

L ’ importanza di un ’ adeguata informazione per un percorso evolutivo

Le vacanze hanno un aspetto importante : ci donano il tempo di cui abbiamo bisogno per ricaricarci , rilassarci e godere di quel respiro in più dato dalla rottura di una routine . Credo sia molto importante utilizzare questo “ tempo in più ” per accrescere le nostre conoscenze e per leggere libri capaci di darci quelle informazioni che aiutano ad apportare cambiamenti positivi nella nostra vita . In tal senso sicuramente Edizioni Enea spicca per la sua profondità e serietà . “ Cucinare secondo natura ” è uno dei libri che per esempio non devono mai mancare in casa .

Un volume semplice , ben strutturato e facile da seguire , che rappresenta un valido aiuto per chi vuole migliorare il proprio stile alimentare . Qui di seguito vi riporto alcune parti per me molto significative , non solo perché in linea con quello che da anni cerco di trasmettere con questa rubrica , ma soprattutto perché stimolano riflessioni utili per un percorso evolutivo . “ Atti quotidiani . L ’ alimentazione è una scelta quotidiana . Ogni giorno compiamo l ’ atto di nutrirci e di nutrire i nostri familiari . Quindi , che lo vogliamo o meno , ci troviamo a prendere decisioni sulla salute e sullo stile di vita nostro e dei nostri cari , ma non solo : ogni volta che ci nutriamo condizioniamo la vita di tanti altri uomini , degli animali e dell ’ intero pianeta . Preparare un pasto o uno spuntino , dunque , è un atto che richiede consapevolezza . Innanzitutto è bene sapere che il cibo che mangiamo si compone di 3 parti : quella più grossolana che nutre le nostre cellule , quindi il corpo fisico ; l ’ energia vitale del cibo , che mantiene e rinnova i tessuti corporei ; quella sottile che nutre i vari strati della nostra psiche . Possiamo curarci mangiando . Possiamo scegliere i cibi che ci offrono più salute e longevità . È questo il concetto più evoluto nel campo della nutrizione , ma soprattutto nel campo della medicina preventiva e in generale della naturopatia ”. “ Il nostro corpo fisico si nutre di carboidrati , proteine , grassi , sali minerali e vitamine . Cereali integrali , legumi , verdura , funghi , frutta fresca e secca , semi , oli spremuti a freddo , aromi , spezie e alghe dovrebbero costituire la nostra base alimentare ”. “ L ’ energia vitale del cibo , che la medicina cinese chiama Jing , rende vitali le nostre cellule , “ lucida ” la nostra intelligenza e decide il livello della nostra salute oltre che la durata della nostra vita . Quindi è importante consumare cibi ricchi di energia vitale , che dipende soprattutto da quanto gli alimenti sono freschi . Evitiamo allora il più possibile il cibo industriale … i cibi confezionati , pieni di sostanze chimiche di sintesi che danneggiano la nostra salute ”. E infine : “ Iniziamo a comprendere che il cibo non è solo nutrimento per il corpo … Il cibo si impregna delle vibrazioni di chi lo prepara e pertanto la cura , l ’ attenzione , la presenza , l ’ amore di chi cucina lo influenzano ”. In queste poche frasi sono racchiusi concetti fondamentali a cui spesso non poniamo attenzione , ma che fanno tutta la differenza del mondo tra un ’ esistenza in evoluzione , sana e felice e l ’ opposto . Buona riflessione e buone vacanze ! di Laura Novali Cuoca e insegnante di cucina macrobiovegan . Consulente alimentare e operatore olistico a indirizzo nutrizionale .
Professionista SIAF nr . LO2078-OP disciplinato ai sensi della legge 4 / 2013 info @ lauranovali . com