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Panacotta de Chá Verde e Frutos Vermelhos
8dl de natas; 200g de açúcar; 10 folhas de gelatina; 2 c. de sopa de chá verde aromatizado de cereja japonesa. Calda: 200g de frutos vermelhos congelados; 125g de açúcar amarelo; 1/2 limão.
Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Leve ao lume as natas, o açúcar e as folhas do chá. Quando ferver, retire do lume e deixe em infusão com as folhas do chá. Escorra as folhas de gelatina e misture nas natas.
INGREDIENTES
Foto e receita de maria josé machado - 7GRAMAS DE TERNURA
Deixe arrefecer. Passe a mistura por um passador de rede fina e coloque em formas passadas por água fria. Leve as formas ao frigorífico durante cerca de 3 horas. Para a calda, leve ao lume o açúcar com os frutos e o sumo do 1/2 limão.
Deixe os frutos ferver lentamente, durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Coloque as pana-cottas em água morna durante 1 minuto e desenforme. Para servir, cubra com a calda de frutos ver-melhos e polvilhe com açúcar em pó. Apresente decorado com ra-minhos de hortelã.
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