HERREGÅRDENS HISTORIE
ER NØGLEN TIL FORRETNING
Ny undersøgelse viser, at danskerne er villige
til at betale 18 procent mere for fødevarer med
et herregårdslogo. Branding-ekspert Svante
Lindeburg mener, at de danske herregårde
har potentiale til at tillægge deres produkter
merværdi med branding.
Svante Lindeburg ved workshoppen “Sådan brander man en
herregård”
- foto: Fremtidensherregård.dk
BRANDING
Betyder oprindeligt ‘brændemærkning’. Anvendt på kvæg som et garantistempel
for deres oprindelsessted. I dag ses branding typisk som et fænomen, der tillægges et produkt for at skabe merværdi.
DE 5 GAARDE SÆLGER DEN GODE
HISTORIE
Af Fie Ebbesen
Af Fie Ebbesen
P
rodukter fra danske slotte og herregårde er i høj kurs hos danskerne,
når de lægger varer i indkøbskurven. En undersøgelse fra Dansk Bygningsarv, udarbejdet i forbindelse med
kampagnen “Fremtidens Herregård”,
viser, at danskerne er villige til at betale
18 procent mere for fødevarer relateret
til en herregård end for tilsvarende varer.
“At du kan tillade dig at tage mere for
en vare - det kaldes merværdi. Om det så
gælder en kop kaffe eller en liter mælk.
Det kan herregårdene tillægge deres
varer med branding”. Sådan forklarer
branding-ekspert Svante Lindeburg fra
Brand- og Designfirmaet Kontrapunkt
herregårdenes mulighed for at markedsføre sig på lige fod med andre moderne
virksomheder.
Den gode historie
Herregårdene har en fordel, når det
kommer til branding. De har allerede
den gode historie, som andre brands
drømmer om.
“De har en rigtig interessant historie. Derfor skal produktet knyttes an til
den”, forklarer Svante Lindeburg. Han
kan nævne flere eksempler på virksomheder, der finder på en fiktiv historie for
at skabe merværdi for deres produkter.
18
“Blandt andet Häagen-Dazs is. Navnet
er svært stavet og skal give associationer
til noget skandinavisk eller belgisk. Når
man køber isen, tænker man, at det er
en europæisk specialitet. I virkeligheden
er det en amerikansk is, så historien har
intet på sig. Men den virker stadig”, siger
Svante Lindeburg.
Ifølge ham er det vigtigste for herregården at gøre sig klart, hvad historien
er, og gøre den aktuel, så herregården
skiller sig ud fra sine konkurrenter.
Mennesket vil forføres
Herregårdens historie virker stærkt,
fordi den taler direkte til vores følelser.
“Vi er mennesker - vi vil gerne forføres”, siger Svante Lindeburg. Når
man som forbruger ser en herregårds
varemærke, forestiller man sig, hvordan
man gerne vil have, herregården er. Det
samme gælder for måden, produkterne
er produceret på.
“Det er drømmen om livet på landet, hvor bonden selv går rundt blandt
køerne, dufter til sin kornmark og har
en helt særlig kærlighed for kvaliteten”,
fortæller Svante Lindeburg. Tror man på
drømmen, vil man købe sig ind i historien.
Kvalitet og nye tendenser
Når det kommer til, hvad vi måler
kvaliteten af vores fødevarer på, ser
Svante Lindeburg to nye tendenser:
Omhyggeligheden og tiltroen til det
lokale. Jo mere geografisk afgrænset
området, produktet kommer fra, er, jo
større tro har vi på kvalitetsstemplet.
Det samme gælder for produkter, der
forholder sig til årstid, klima og geografi.
“Samlet set er det den her bølge, vi
med et flot ord kan kalde autencitet - og
det er noget herregårdene skal spille på”,
fortæller han.
Branding er et løfte
Selvom den gode historie er nøglen til
herregårdens forretning, kan man ikke
kun sælge drømme.
“I dag taler vi om, at branding er et
løfte”, siger Svante Lindeburg. Forbrugeren skal have tillid til, at produktet lever op til de værdier, herregården brander sig på.
“Vær bevidst om, hvad du lover, og lev
op til det på alle niveauer, du møder forbrugeren”, uddyber han.
De 5 Gaarde bruger herregårdenes historie til at
brande deres produkter. Et
salgsfremstød, der også
forpligter dem til at holde,
hvad de lover.
F
or Niels Hasselholm fra De 5
Gaarde er den gode historie
omdrejningspunkt for branding af deres produkter.
“Hvis vi skulle holde en skåltale,
ville det nok lyde noget i retning
af: Vi sælger ikke kyllinger, øl eller
brødblandinger. Vi sælger den gode
historie”, siger han.
De vil give en oplevelse, man ikke
får magen til andre steder. Det er
fortællingen om de gode, danske
fødevarer, der gør, at man rækker ud
efter kyllingen fra Frijsenborg frem
for de andre kyllinger ???????????)?????????9????!?????????()????????????()??? ????????????????????????????????????????????????????)??????????????????????????????????????????????????????()!?????????????) ????)????????????()???????????????????????????)??????????????????????)9????!???????????????????????)???????????????????????????)????????????????????????(+?q?????????????????????)????????????????????????????)???????????????????????????t?)????????()-?????????????()??????????????? ???????)???????????????????????????)???????????????????9????)!????????????????????????) ?????????????????????????????)???????????????????????????????????????????????????????????)??????????????????????????????)?????????????????????????????)???????????????+?q$????????????????????????)????????????????????????????)???????????t??????9????!????????)?????????????????????????????)??????????)???????????????)????????????????????????()??? ?????)M??????????????????????????)M?????????????????????]?????????)
?????????????? ???????)O??????????????????????q??? ?????t?)????????????????????????????????)??????????????????????????????????)3???????????????????????????????((??((