Alimentos Sanadores
Introducción
Alimentos Sanadores
Introducción
¿ Recuerda usted cuando era niño y su mamá le decía que comiera todas las zanahorias porque son buenas para la vista ? Más tarde , cuando ya es adulto , le habrán dicho que esos son todos cuentos de la abuela . ¿ Adivine que ? ¡ Estudios recientes han demostrado que lo que Mamá decía era verdad ! Ciertos alimentos como la zanahoria previenen enfermedades de los ojos , corazón , artritis , y más .
Algo de Ciencia Básica
En los años recientes los científicos han descubierto alimentos que contienen “ fitoquímicos ” un nombre elegante otorgado a productos químicos naturales . Estos no son lo mismo que nutrientes , lo que todos conocemos como las sustancias necesarias para el sostenimiento de la vida .
Los fitoquímicos son sustancias que tienen propiedades que pueden servir como auxilio en la prevención de enfermedades y también curarlas . Los científicos han identificado cientos de estos químicos en alimentos que consumimos y porciones individuales de frutas y verduras pueden contener cientos de diferentes fitoquímicos .
Los fitoquímicos más conocidos son los antioxidantes ., que protegen las células del daño de sustancias tóxicas y radicales libres , como un subproducto producido por nuestro cuerpo al convertir oxígeno en energía . Los radicales libres pueden dañar las células en nuestro cuerpo y causar enfermedad . Los antioxidantes protegen el cuerpo de la oxidación y reducen el riesgo de adquirir muchas de las dolencias comunes .
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