IDEE in CUCINA
Dal menù del Battibecco
a cura di Alessandro Martini
Tagliatelle dolci alle noci
DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE: 20 minuti
COTTURA: 8/10 minuti
Ingredienti
per 4 persone: 40 g di tagliatelle, 30 g
di gherigli di noci, 70 g di zucchero, 40 g
di pangrattato, 25 g di cacao amaro, un
limone, un pizzico di cannella
Preparazione
Sbollentate brevemente i gherigli di
noci, spellateli e fateli asciugare nel
forno caldo, poi tritateli grossolanamente insieme allo zucchero, al cacao, al pangrattato, alla buccia di limone grattugiata e al pizzico di cannella.
Lessate le tagliatelle in abbondante
acqua salata, scolatele e mettetele sul
piatto da portata.
Conditele con il composto e mescolate
bene. Fatele raffreddare a temperatura ambiente prima di servirle.
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Nota bene: per antica tradizione Umbra, la sera della vigilia di Natal