N. 1 Cucina Con Nonna Ariella Luglio 2017
Dolci & Dessert Pesche al Brandy e Gelato alla nocciola
Estate torrida! Il sole e il caldo che entrano con prepotenza dalla finestra, vi fanno boccheggiare e il rimedio, oltre al condizionatore dell’ aria? Un bel gelato fatto in casa. Sono 2 i benefici principali di preparare i nostri gelati nella nostra cucina. Il primo è di poter scegliere gli ingredienti migliori e naturali, e il secondo è di assorbire meno quantità di zucchero.
Ingredienti Pesche al Brandy
• 4 pesche( Quelle con il nocciolo che si stacca subito)
• 100 gr di zucchero caramellato
• Gelato alla crema( Q. B.)
• Biscotti Savoiardi( Q. B.)
• Brandy( Q. B.)
Preparazione Pesche al Brandy
1. Laviamo per bene le nostre pesche, le sbucciamo, le tagliamo a metà( Togliamo il nocciolo) e le posiamo in una casseruola a bordi bassi 2. Aggiungiamo lo zucchero, 3 o 4 cucchiai di Brandy e tanta acqua da coprirle appena 3. Mettiamo la casseruola sul fuoco e al primo bollore spegniamo e lasciamo raffreddare le pesche nel loro stesso sciroppo 4. Le facciamo riposare per qualche ora in frigorifero 5. Prima di servirle ai nostri ospiti, le togliamo dal frigo e le scoliamo 6. Le mettiamo in un piatto da portata e aggiungeremo su ognuna di esse un pezzetto di Savoiardo( Inzuppato nel Brandy), una pallina di gelato alla crema e alla fine lo zucchero caramellato
Consigli utili: Possiamo sostituire le pesche fresche con quelle sciroppate e i biscotti Savoiardi con amaretti sbriciolati, sempre inzuppati nel Brandy. Possiamo anche utilizzare sciroppo di lampone o di amarena.
Ingredienti Gelato alla nocciola
• 300 gr di latte condensato
• 3 cucchiai di crema di nocciola
• 500 ml di panna da montare
Decorazione Gelato alla nocciola
• Granella di nocciola( Q. B.)
Preparazione Gelato alla nocciola
1. In una ciotola lavoriamo il latte condensato con la crema alla nocciola. Amalgamiamo per bene 2. Montiamo la panna e la lavoriamo insieme alla panna. Mescoliamo dal verso l’ alto 3. Conserviamo il nostro composto( In un contenitore) nel congelatore per 10 ore
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