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Cucina Con Nonna Ariella
Maggio 2018
Primi Piatti di Pasta
Spaghetti alla salsa
di arachidi
Un primo piatto di pasta diverso dal solito? SI? Va bene, allora eccovi gli spaghetti alla salsa di arachidi.
Una ricetta semplice, veloce e particolare. Un modo per cambiare gli spaghetti sulle vostre tavole. La
seguente ricetta è per 4 persone. Nonostante siano un cibo con ottime proprietà le arachidi non sono
pienamente compatibili con una dieta ipocalorica.
Ingredienti Spaghetti alla salsa di arachidi
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125 gr di arachidi pelate
350 gr di spaghetti
50 gr di pinoli
2 peperoncini
2 scalogni
8 mandorle
15 ml di succo di limone
200 gr di latte di cocco
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 patata cotta
Sale (Q.B.)
Preparazione Spaghetti alla salsa di arachidi
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Tostiamo a fuco lento le arachidi e i pinoli
Mettiamo in ammollo i peperoncini (30 minuti)
Frulliamo gli scalogni pelati, le mandorle e il succo di limone
A questo punto scaldiamo il tutto a fuoco medio
Quando sarà ben cotta, aggiungeremo gli altri ingredienti (Le arachidi, i pinoli, i
peperoncini, il latte di cocco, lo zucchero di canna e la patata cotta pelata)
6. Cuociamo per qualche istante e poi frulliamo il tutto
7. Una volta ottenuta la salsina, la facciamo cuocere in padella per circa 2 minuti con un
pizzico di sale
8. Una volta cotta la pasta, uniremo la salsa e prima di servire in tavola, faremo saltare in
padella a fuoco basso
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