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Cucina Con Nonna Ariella
Maggio 2018
Riso
Risotto di gamberi,
limone e arancia
Cosa dire di questo particolare risotto che unisce i gamberi con gli agrumi? Ebbene, di sicuro vi direi di
provarlo e non fermarvi al pregiudizio culinario. Il risotto di gamberi al limone e arancia sarà una
ventata di aria fresca per le vostre tavole. La seguente ricetta è per 4 persone ed è di facile
preparazione (Circa 30 minuti). Provatela e poi mi direte se non è valsa la pena.
Ingredienti Risotto di gamberi, limone e arancia
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250 gr di riso (Potete utilizzare anche quello integrale)
300 ml di brodo
30 gr di burro
½ cipolla
1 limone
1 arancia
1 bicchiere di prosecco
1 spicchio di aglio
12 gamberetti
Olio di oliva extravergine (Q.B.)
Sale (Q.B.)
Parmigiano (Q.B.)
Preparazione Risotto di gamberi, limone a arancia
1. Tritiamo finemente la cipolla e la facciamo appassire con metà burro. Nel frattempo
spremiamo il limone e l’arancia
2. Aggiungiamo il riso alla cipolla per farlo tostare
3. Sfumiamo il tutto con il prosecco e in un secondo momento uniremo il succo del limone e
dell’arancia
4. Copriamo con il brodo e cuociamo. Se necessario aggiungere dell’altro brodo
5. Dopo aver pulito i gamberi, li facciamo saltare in padella con l’aglio e un filo di olio di oliva
extravergine
6. Adesso uniamo il riso con i gamberetti e le bucce grattugiate degli agrumi
7. Prima di servire in tavola, uniremo il parmigiano, il burro rimasto e altra scorza grattugiata
degli agrumi
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