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N.4 Con Nonna Ariella
Aprile 2018
Riso
Risotto al mascarpone
e zafferano
Un primo piatto per 5 persone che non deluderà i vostri palati. Il risotto al mascarpone e zafferano
(Ricetta di media difficoltà) è un piatto ideale per ogni occasione, pranzo o cena a voi la scelta. Un
piatto che non dovrà mancare sulle vostre tavole.
Ingredienti Risotto al mascarpone e zafferano
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500 gr di riso vialone nano
200 gr di mascarpone
3 bustine di zafferano in polvere
1 cipolla
2 L di brodo di carne
1 bicchiere di vino bianco secco
50 gr di parmigiano grattugiato
Olio di oliva extravergine (Q.B.)
Sale (Q.B.)
Preparazione Risotto al mascarpone e zafferano
1. In una casseruola facciamo imbiondire la cipolla (Finemente tritata) con un filo di olio di oliva
extravergine
2. Versiamo il riso e giriamo più volte
3. Adesso aggiungiamo lo zafferano e il vino bianco secco che faremo evaporare
4. Uniamo il brodo di carne (Poco alla volta), un pizzico di sale e cuociamo. Ricordatevi di
mescolare in continuazione per evitare che il riso si possa attaccare sul fondo della casseruola
5. Una volta tolto dal fuoco, uniremo il mascarpone e mescoliamo per bene
6. Serviamo con un po’ di parmigiano grattugiato
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