Cucina Con Nonna Ariella MagazineAprile2018 | Seite 15

N.4 Con Nonna Ariella
Aprile 2018
Dolci & Dessert
Ciambella alla frutta secca
e yogurt
Una fettina di ciambella alla frutta secca e yogurt accompagnata da una fumante tazza di tè, vi
riscalderà in queste giornate invernali. Un dolce leggero e soffice, ideale per ogni momento della vostra
giornata. La ricetta della ciambella alla frutta secca e yogurt è per 8 persone e ha un livello di
preparazione elevato. Come dico sempre, non vi fatte spaventare dal livello di preparazione. Nulla è
impossibile in cucina.
Ingredienti Ciambella alla frutta secca e yogurt
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300 gr di farina 00
2 cucchiai di lievito per dolci in polvere
200 gr di zucchero
2 uova
100 gr di yogurt magro
50 gr di burro
100 gr di nocciole
100 gr di mandorle
50 gr di uvetta sultanina
Sale (Q.B.)
Preparazione Ciambella alla frutta secca e yogurt
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Misceliamo la farina con il lievito per dolci e creiamo una fontana
Al centro della fontana versiamo 100 gr di zuc chero, lo yogurt, 1 uovo e un pizzico di sale
Impastiamo a mano. Poi uniamo il burro (A pezzettini) e continuammo a lavorare la pasta
Una volta preparato lo lasceremo riposare per circa 10 minuti in frigorifero
Stendiamo la pasta a forma rettangolare
Adesso possiamo preparare la farcitura della ciambella
Sbollentiamo le mandorle e le spelliamo. Dopo averle macinate con le nocciole, uniamo 50 gr di
zucchero, 100 gr di zucchero, 50 gr di uvetta sultanina, mezzo uomo, 1 albume e 5 cucchiai di
acqua. Dobbiamo ottenere un composto soffice
8. Spalmiamo il ripieno sulla pasta che arrotoleremo nel senso della lunghezza e la disporremo a
forma di ciambella
9. Cuociamo a 180°C per 30 minuti dopo averla spennellata con l’altra metà del tuorlo sbattuto e
un cucchiaino di latte
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