20 № 1 февраль-март 2017
RAW-десерты
Полезные
равильное питание - сегодня это не дань моде , а , скорее ,
Пнеобходимость . Кстати , полезными могут быть и десерты . В этом нас убедила основатель кондитерской « Rawsemary », торты и пирожные которой состоят исключительно из натуральных продуктов , Виктория Валиева .
+ 7-701-445-5510 rawsemary . com , rosemary . kz @ rosemary . kz
иктория , Вы занимаетесь
- Визготовлением правильных и полезных десертов . А что в Вашем понимании полезные десерты ?
- Полезные десерты в моем понимании - это те , что приносят пользу во всех смыслах . Калории , конечно , никто не отменял , но при умеренном потреблении вы получаете максимум полезного из десерта . Я не использую все те вредные ингредиенты , от которых организм страдает . А именно : рафинированный сахар , рафинированные масла , трансжиры , маргарин , белая мука , молоко , непонятные химические добавки , красители , стабилизаторы , эмульгаторы и прочее . Наш организм просто не может распознать всего этого . В приготовлении полезного десерта используются только натуральные , природные компоненты , активированные семена , орехи , ягоды , сухофрукты , масла холодного отжима , натуральные подсластители , такие как кокосовый нектар , кокосовый сахар , сироп агавы и прочее . При покупке ингредиентов я всегда выбираю продукты с пометкой RAW ( сырой ). Это означает , что в них сохранены все витамины , минералы , нутриенты , энзимы , и , следовательно , организм получает максимум того , что можно усвоить в пользу . Кроме этого я стараюсь каждый десерт сделать эстетически привлекательным - полезное должно быть красивым !
асколько такие десерты
- Нпользуются спросом ? Ведь в понимании большинства десерт - это что-то сладкое , весьма калорийное и , конечно , вкусное . Кстати , сахар - обязательный элемент десерта ( ну или почти обязательный ), а ведь говорят , что сахар - это вредно . Используете ли Вы его в приготовлении своей продукции ?
20 № 1 февраль-март 2017
- Многие не понимают еще всей прелести таких десертов , но спрос есть , и меня это очень радует ))) Во многих десертах я использую проросшую зеленую гречку - это кладезь полезных веществ для организма при умеренных калориях . Обычный рафинированный сахар я не использую , на моей кухне его просто никогда нет и не будет . Я предлагаю полезную и здоровую альтернативу сахару . Например , кокосовый нектар . Это мой любимый природный подсластитель с низким ГИ и кучей полезных свойств . Его можно употреблять всем - детям , беременным , кормящим , аллергикам и даже больным сахарным диабетом .
иктория , что есть
- Вв Вашем ассортименте ? Что Вы готовите ? И что больше всего пользуется спросом ?
- В моем ассортименте пока есть торты , тарты , пончики , печенье , пирожные , трюфели , пудинги , различные конфеты и настоящий , живой RAW-шоколад , который нормализует вес , улучшает настроение и повышает тонус и который никак не сравним с обычным , магазинным . На самом деле идей очень много , и все они будут постепенно , со временем , отрабатываться , и ассортимент будем широчайшим .
Торты пользуются хорошим спросом , но я планирую изготовление мини-десертов на любой случай . Помимо десертов я пеку вкуснейший хлеб без глютена , который вполне успешно заменяет обычный хлеб тем , кто имеет глютеновую непереносимость , детям , беременным , аллергикам и просто всем , кто в теме )))
вопрос цены ? Насколько
- А это доступно среднестатистическому жителю нашего города ?
- Я стараюсь сделать цены доступными , хотя затраты очень серьезные . Большая часть ингредиентов попросту не продается в Казахстане . Мне приходится заказывать все по Интернету и оплачивать доставку . Расходы очень большие . Пока что я работаю на энтузиазме , вдохновении и идее .
последнее время правильное
- В питание - просто бум . Все стараются придерживаться каких-то правил , принципов в питании . Но насколько это вообще важно ? Или это просто дань моде ?
- На самом деле в последнее время волна ЗОЖа уже превращается в цунами ))) И это прекрасно ! В наше время очень важно следить за тем , как питаешься , какие продукты употребляешь и какой образ жизни ведешь . От этого напрямую зависят качество жизни и самочувствие . Я не знаю , насколько все стараются придерживаться какихто правил , ведь мы все разные , тут нужен индивидуальный подход , но по своему опыту скажу , что главное - прислушиваться к свои ощущениям , к интуиции , осознавать свой организм « храмом », ну или временным пристанищем души , от чистоты которого зависит качество жизни и осознанности . На самом деле есть очень много принципов и правил в питании . Нужно искать свой , который максимально подойдет именно вам , а в поиске знаний по здоровью доверять только проверенным источникам , например , нашим совместным с тренером по здоровью и нутрициологом Аллой Камини семинарам , анонсы которых мы будем сообщать в ближайшем будущем .
Беседовала Айсулу Джанабатырова