Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки | Page 73

ЯБЛОЧНЫЕ ЧИПСЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 1

• 2 больших яблока

• 2 ст . л . сахара

( если яблоки кислые )

• 1 ч . л . корицы

• оливковое масло-спрей

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Нагреть духовку до 135 градусов . Очистить яблоки от косточек и плодоножки , нарезать тонкими слайсами . Выложить кусочки в один слой на противень , застеленный бумагой для выпечки , сбрызнуть маслом . Если используете сахар , то его нужно предварительно соединить с корицей , если нет , то просто присыпать слайсы корицей . Готовить в духовке с чуть приоткрытой дверцей около 3 часов , оставить остывать в духовке на ночь , дверцу при этом не закрывать .

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 20 минут + 3 часа на запекание + время на остывание

ТОМАТНЫЕ ЧИПСЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 1

• 5 средних помидоров

• 1 / 2 ч . л . морской соли

• 1 ч . л . сухого базилика

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Помыть и обсушить томаты . Нарезать на тонкие слайсы , выложить на противень , застеленный пекарской бумагой , или на лист сушки . Посыпать томаты солью и сухим базиликом , сушить в сушке ( 8-12 часов ) или в разогретой до 135 градусов духовке с приоткрытой дверцей 3 часа , затем выключить духовку , оставить дверцу приоткрытой , оставить чипсы на ночь в духовке остывать .

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 15 минут + время на сушку и остывание

ДЕКОР

БАНАНОВЫЕ ЧИПСЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 1

• 2 больших спелых банана

• сок 1 лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Нагреть духовку до 135 градусов , нарезать бананы на ломтики толщиной около 3 мм , обмакнуть каждый ломтик в сок лимона и выложить бананы в один слой на противень , выстланный бумагой для выпечки , смазанной тонким слоем растительного масла . Готовить в духовке с чуть приоткрытой дверцей около 2 часов , вынуть , перевернуть чипсы на другую сторону и досушить на столе .

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 20 минут + 2 часа на запекание + время на остывание

КАБАЧКОВЫЕ ЧИПСЫ

С ПАРМЕЗАНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 1

• 800 г тонко нарезанных слайсов темно-зеленых кабачков

• 1 ч . л . соли

• 50 г мелко натертого пармезана

• 1 зубчик свежего чеснока или 1 ч . л . пудры чеснока

• 1 ч . л . яблочного уксуса

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Нарезанные слайсы кабачков осторожно выложить в чашу , добавить соль , пармезан , чеснок , уксус , осторожно перемешать . Выложить на противень , застеленный пекарской бумагой . Сушить в разогретой до 135 градусов духовке с приоткрытой дверцей 3 часа , затем выключить духовку , оставить дверцу приоткрытой , оставить чипсы на ночь в духовке остывать .

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 15 минут + 3 часа на сушку + время на остывание

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 10 минут + 15 минут на запекание + время на остывание

МОРКОВНЫЕ ЧИПСЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 1

• 2 большие моркови

• 1 ч . л . оливкового масла

• 1 / 2 ч . л . соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Очистить и нарезать морковь на полоски длиной около 8 см , шириной 8-10 мм , выложить на противень , застеленный пекарской бумагой , сбрызнуть оливковым маслом , присыпать солью . Запекать при 250 градусах 15 минут , остудить полностью .

№ 4 август-сентябрь 2016 73