Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки | Page 164

ЛАЗАНЬЯ С КОНСЕРВИРОВАННЫМ ТОМАТОМ, КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 6 • 3 зубчика чеснока • 1 средняя морковь • 4 веточки сельдерея • 1 луковица • 1 куриная грудка • 300 г вешенок • 100 г замороженной кукурузы • 600 г консервированных томатов • 1 пучок базилика • 4-5 веточек тимьяна • 180 мл белого сухого вина • 400 г сыра моцарелла • готовые листы для лазаньи • соль, перец по вкусу • оливковое масло СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Мелко порубить чеснок, морковь, сельдерей и лук. Обжарить все в глубокой сковороде до прозрачности лука. Порезать мелкими кубиками курицу и грибы, добавить к овощам и жарить все до выпаривания жидкости. Добавить кукурузу, томаты, рубленые травы и вино. Хорошо все перемешать, посолить, поперчить по вкусу и томить до густоты соуса, примерно минут 20. В глубокую квадратную форму налить немного оливкового масла. По поверхности распределить немного соуса. Натереть небольшое количество сыра и уложить сверху листы лазаньи. Снова чередуем соус - сыр - лазанья. На верхние листы трем оставшийся сыр и запекаем при температуре 190 градусов 30-40 минут, до образования золотистой корочки. Украшаем все свежим базиликом и подаем к столу. КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ЗАМОРОЖЕННЫМ ГОРОШКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 • 1 куриная грудка • 3 зубчика чеснока • 4-5 веточек тимьяна • 100 г замороженного зеленого горошка • 200 мл жирных сливок (31-33 %) • соль, черный перец по вкусу • оливковое масло 164 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Мелко порубить чеснок, снять с веточек тимьяна листочки. Курицу порезать на кубики, примерно 2х2 см. Хорошо нагреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжарить чеснок с листочками тимьяна. Как только появится аромат, выложить в сковороду курицу и хорошо все перемешать. Добавить черный перец и соль по вкусу. Обжаривать курицу до выпаривания жидкости. Добавить к ней зеленый горошек и сливки, хорошо перемешать. Тушить еще 5 минут и снять с огня. Подавать с рисом. №4 август-сентябрь 2016