Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки

САЛАТ «ОВОЩНАЯ ГОРКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2 • 1 баклажан • 2 помидора • 1 болгарский перец • 50 г сыра фета • 2-3 ст. л. растительного масла для жарки • 3-4 ст. л. муки Для заправки: • 1 зубчик чеснока • 1/2 ч. л. меда • сок 1/4 лимона • 1/2 ст. л. горчицы • 3-4 ст. л. оливкового масла • соль, перец по вкусу • зелень по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Баклажан порезать кольцами, посолить и оставить на 20 минут. Затем просушить либо протереть салфеткой и обвалять в муке. Обжарить баклажаны в растительном масле с двух сторон до готовности (около 3-5 минут с каждой стороны). Для заправки смешать мед, сок лимона, горчицу, оливковое масло, чеснок, пропущенный через пресс, и хорошо перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Половиной заправки полить теплые колечки баклажана. Небольшими ломтиками нарезать перец и помидоры. Сыр фета порезать кубиками, добавить к перцу и помидорам и перемешать с оставшейся заправкой. На блюдо выложить баклажаны, на них горкой аккуратно уложить смесь из перца, помидора и сыра, украсить зеленью и можно подавать к столу. ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КАБАЧКАМИ И ТОМАТАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2 • 1 кабачок • 8-10 помидоров черри • 1 головка репчатого лука • соль, перец по вкусу • 2 ст. л. растительного масла для жарки • листья салата СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Нарезать лук полукольцами и слегка обжарить на сковороде на растительном масле. Кабачок нарезать тонкими полосками и отправить на сковороду к луку. После жарки лук и кабачок выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Помидоры черри нарезать вдоль и слегка обжарить (около 1 минуты) на том же масле. Овощи выложить на листья салата, добавить соль и перец по вкусу.

Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки | Page 156