ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 6-8
Для теста:
• 2 яйца
• 250 мл молока
• 250 мл воды
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 15 г дрожжей
• 60 мл растительного масла
• 800-900 г муки
Для начинки:
• 3 средние
картофелины
• 1 яйцо
• 40 мл молока
• соль по вкусу
• 2 средних или
1 большой гриб
• немного
зеленого лука
B LOGGER
Текст и фото Натальи Сеченовой
@natashasechenova
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Молоко смешать с водой и подогреть. В теплое молоко высыпать
дрожжи. Как только они растворятся, добавить яйца, соль, сахар,
масло. Все хорошо перемешать. Постепенно добавить муку и замесить
тесто. Накрыть чашку с тестом полотенцем и поставить в тепло на
2-3 часа. Когда оно хорошо поднимется, можно делать пирог.
Разделить тесто на две части: одна небольшая, для украшения
пирога, и одна - собственно для пирога. Раскатать большую часть
теста так, чтобы можно было сделать бортики у пирога. Аккуратно
выложить тесто в форму. Сверху выложить начинку: порезанные
мелко картофель и грибы. Все это посолить и посыпать сверху
зеленым луком. Яйцо слегка взбить с молоком и залить смесью пирог.
Сделать длинную косу из меньшей части теста и выложить по краю
пирога. Выпекать примерно 50 минут при температуре 180 градусов
с конвекцией. Совет! Лучше делать пирог невысокий (тонкий), так он
быстрее пропечется!
+ ВРЕМЯ
НА РАССТОЙКУ
ТЕСТА
Пирог
С КАРТОФЕЛЕМ
И ГРИБАМИ
№4 август-сентябрь 2017
189