16 № 4 август-сентябрь 2017
НАСТОЯЩЕЕ ИТАЛЬЯНСКОЕ мороженое
Италия без перелетов и без виз - позволь себе столь маленький каприз !
B ellali - известный
бренд итальянского производителя домашнего мороженого и замороженных фруктовых десертов .
Итальянское мороженое считается лучшим в мире . И это вовсе не случайно , ведь первыми в Европе познакомились с этим холодным десертом именно итальянцы . Произошло это после того , как Марко Поло привез рецепт ледяного лакомства из Китая . И до сих пор самое вкусное мороженое , а точнее джелато , делают именно в этой стране . В Болонье даже открыли специальный университет Gelato University , где студентов учат делать джелато из фруктов и ягод , шоколада и ванили , а также из весьма экзотических продуктов , например , из оливкового масла , сыра , базилика и даже красного вина . Тысячи предприимчивых людей со всего света отправляются туда , чтобы постигнуть секреты мастерства и открыть у себя на родине джелатерию в надежде на хороший доход .
Конечно , если у вас нет желания или возможности посетить эту мекку мороженого , то вы всегда сможете попробовать его и в Алматы , в Bellali Gelato . Оно здесь действительно самое вкусное и самое настоящее . Все необходимые ингредиенты собираются и смешиваются в Италии . Но прежде они проходят тщательный отбор :
16 № 4 август-сентябрь 2017
сливки из молока альпийских коров , свежие фрукты , какао , ваниль , орехи . Все исключительно натуральное , никаких порошка , консервантов и химических добавок . Потом идет процесс пастеризации и созревания . Заготовку мороженого делает семья , которая занимается джелато более ста лет , и , как любой уважающий себя семейный подряд , делает это по своему собственному рецепту , который держится в секрете . Потом сырье разливается в специальную тару , которая позволяет привезти его к нам , в Казахстан , без потери свежести и вкуса . И уже здесь под строгим контролем итальянских джелатерье в лаборатории Bellali заготовка превращается в мороженое .
Процесс , конечно , сложный , но он того стоит , потому что преимуществ у мороженого Bellali много : оно изготавливается непосредственно перед употреблением , ни в коем случае не замораживается до твердого состояния , всегда остается мягким , без ледяных крупинок , но в то же время оно достаточно плотное , с насыщенным вкусом и долгим послевкусием . Благодаря низкой калорийности и сравнительно небольшому содержанию животных жиров именно мороженое Bellali может стать прекрасным перекусом , а кому-то даже заменить основной прием пищи .
В линейке джелатерии 13 видов мороженого на молочной основе и пять на фруктовой . Называются все они просто и понятно : персиковое , крем-брюле или , скажем , карамельное .
Мороженое Bellali - это десерт , который может быть приятным завершением вашей трапезы в любое время года .