Т РАДИЦИИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 500 г мякоти говядины
(телятины)
• 150 г капусты
• 1-2 помидора
• 1 огурец
• 2 яйца
• 300 г лапши для кукси
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1,5 л кипятка
• 2 ст. л. сахара
• 2-3 ст. л. соли
• 0,5 ч. л. уксуса
• перец красный
• кунжут (для подачи)
• 2 ст. л. растительного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо нарезать на тонкие полоски. Нагреть глубокую сковороду с
растительным маслом, выложить в нее мясо и жарить его в течение
15 минут. В это время тонко нашинковать капусту, сильно помять ее
руками. Добавить половину капусты к мясу, посолить, убавить огонь
и тушить до готовности, около часа. Пока мясо тушится, необходимо
подготовить другие составляющие. Оставшуюся капусту слегка
посолить, добавить к ней красный перец и хорошо перемешать.
Помидоры и огурцы нарезать тонкой соломкой. Яйца разбить в миску,
взбить вилкой и пожарить тонкие омлеты. Готовый омлет скрутить в
трубочку и тонко нарезать. Лапшу сварить по инструкции на упаковке,
промыть холодной водой. Для бульона налить в кастрюлю кипящую
воду, добавить соевый соус, сахар, 1 ст. л. соли, уксус и все тщательно
перемешать. Но нужно обязательно пробовать бульон на вкус,
возможно, придется добавить больше сахара или уксуса. Выложить в
миску лапшу, залить бульоном на уровне лапши, сверху выложить огурцы,
помидоры, мясо, капусту и яичный блинчик. Посыпать кунжутом.
Кукси
№ 1 февраль-март 2018
77