B LOGGER
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 12 штук
Тесто:
• 80 г сливочного масла
• 80 г сметаны
• 1 крупное яйцо (65 г)
• 10 г разрыхлителя
• 3 г соли (0,3 ч. л.)
• 275-280 г муки
(можно подсыпать, если нужно)
Начинка:
• 300 г филе курицы
• 250 г картофеля
• 1 луковица
• несколько веточек укропа
• немного зеленого
базилика или петрушки
• соль, перец, специи по вкусу
• 0,5 лимона
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе порезать кусочками примерно
1х1 см, можно посыпать приправой,
сбрызнуть соком лимона и дать
постоять минут 10-15. Картофель и
лук покрошить кусочками 0,7х0,7 см,
зелень порезать. Все перемешать,
посолить, поперчить. Для теста в
комбайне смешать масло и сметану,
добавить яйцо, соль, разрыхлитель
и муку, замесить неплотное, мягкое
тесто. Тесто разделить на шарики по
40-45 г. Шарики раскатать, выложить
в центр каждого начинку, защипнуть
края, поднимая тесто кверху, оставляя
отверстие. Уложить беляши на лист для
выпечки, застеленный пергаментом.
Выпекать в духовке, разогретой до 190-
200 градусов, примерно 45 минут.
Мини-беляши
С КУРОЧКОЙ
Текст и фото Натальи Осиной
@natalioss
188
№ 1 февраль-март 2018