V EGETARIAN FOOD
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 2
• 1 круглый белый хлеб
• 130 г полутвердого
сыра (типа ламбер)
• 75 г грюйера
• 30 мл белого вина
• 10-12 картофелин черри
• несколько веточек укропа
• соль по вкусу
• мускатный орех по вкусу
• черный перец по вкусу
• сушеный чеснок по вкусу
• ароматное масло по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
У хлеба отрезать верхушку (около 2 см
толщиной), аккуратно вырезать мякиш по кругу
(не выкидывать, из него будем делать гренки),
затем убрать оставшийся мякиш ложкой или
руками. Грюйер нарезать кубиками и положить
на дно буханки, второй вид сыра выложить
сверху (если круглая головка сыра, то просто
выложить сверху по высоте хлеба или нарезать
кусочками другой сыр при необходимости).
Накрыть сверху срезанной хлебной крышкой и
поставить в разогретую до 180 градусов духовку
на 30 минут. Когда сыр уже растаял, достать из
духовки, добавить вино, чеснок, мускатный орех,
черный перец, нарубленный укроп и соль по вкусу,
перемешать. Температуру в духовке увеличить
до 200 градусов. Поставить хлеб в духовку еще
на 20 минут. Тем временем отварить картофель
черри, остудить, нарезать ломтиками и обжарить
на ароматном масле. После картофеля обжарить
на том же масле гренки, заранее нарезанные из
мякиша нашего хлеба. Готовый суп подавать с
картофелем и гренками, кушать очень быстро, так
как сыр быстро застывает.
Сырный суп
В ХЛЕБЕ
№ 1 февраль-март 2018
179