178 № 1 февраль-март 2018
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 4
Для бургера :
• 1 баклажан
• 1 кабачок ( или цукини )
• 1 красная луковица
• 1 томат
• 4 ломтика сыра чеддер
• 4 соленых или маринованных огурца
• 100 г латука
• 2 зубчика чеснока
• немного тимьяна ( чабрец )
• 1 ст . л . оливкового масла
• 4 булочки для бургера Для соуса :
• 3 красных болгарских перца
• 1 ст . л . оливкового масла
• 0,5 головки белого лука
• несколько перьев лука-резанца или зеленого лука
• 0,5 пучка петрушки
• соевый соус по вкусу
• соус табаско по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Сначала надо приготовить соус . Перец помыть , выложить на противень и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке , пока кожица не потемнеет и ее можно будет легко отделить от перцев . Готовые перцы остудить , затем очистить от косточек и кожуры . Измельчить мякоть в блендере вместе с луком и зеленью . Добавить соевый соус , оливковое масло и табаско . Баклажан , цукини нарезать кружочками толщиной в 1 см . Обжарить овощи на сковородке-гриль . Параллельно разогреть духовку до 180 градусов . Смазать противень небольшим количеством оливкового масла , выложить на него обжаренные на гриле овощи и тонко нарезанные дольки чеснока . Приправить тимьяном и выпекать несколько минут в духовке . Красный лук и томат нарезать кружками . Половинки булочек поджарить на гриле . На нижнюю часть булочки выложить листья латука , затем по очереди готовые овощи гриль , кольца помидора , слайсы соленого огурца , кольца лука и ломтик сыра чеддер ( при желании сыр расплавить в духовке или при помощи горелки ), сверху выложить соус и накрыть верхней частью булочки .
Бургер
С ОВОЩАМИ ГРИЛЬ И КРЕМОВЫМ ПЕРЕЧНЫМ СОУСОМ
178 № 1 февраль-март 2018