ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
Для теста:
• 220 мл воды
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2-2,5 ст. муки (примерно
300-350 г) + 3 ст. л. (для опары)
• 8 ст. л. растительного масла
Для начинки:
• 1 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. кетчупа
• 2 помидора
• 100 г сырокопченой колбасы
• 3 соленых огурца
• 10,5 зеленого
болгарского перца
• 1 луковица
• 100 г сыра
• зелень
• прованские травы (по вкусу)
• немного молока
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В теплой воде (36-39 градусов)
разведите дрожжи, сахар, соль
и 3 ст. л. муки. Оставьте опару
в теплом месте для брожения
примерно на 25-30 минут
(можно поставить над
кастрюлькой с теплой водой).
Когда опара увеличится в
размерах, постепенно добавьте
к ней муку, просеянную через
сито, перемешайте и добавьте
растительное масло, снова
перемешайте ложкой. Замесите
нежное тесто и оставьте его
в теплом месте на 1-1,5 часа.
Тесто растяните и разомните
пальцами по форме диаметром
30 см, смазанной маслом, не
раскатывайте, так у вас получится
круг из теста, который будет
основой пиццы. На основу
тонким слоем намажьте смесь
майонеза и кетчупа, затем в
хаотичном порядке выложите
колбасу, колечки соленых
огурцов, помидоров, перца, лука,
посыпьте тертым сыром, зеленью
и прованскими травами. Края
без начинки смажьте молоком.
Выпекайте в духовке 20-25 минут
при температуре 180 градусов.
170
№ 1 февраль-март 2018
Домашняя
пицца