А КЦЕНТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 10
тарталеток
• 1 баклажан
• 8 средних томатов
• 1,5 луковицы шалота
• 3 зубчика чеснока
• 50-60 г сыра фета
• хорошая щепотка тмина
• щепотка сушеного орегано
• несколько веточек тимьяна
• щепотка молотой паприки
• соль и перец по вкусу
• 0,25 ст. воды
• оливковое масло для тушения
• двойная порция слоеного теста № 1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Порежьте на средние кубики
баклажан и томаты, лук-шалот и
чеснок порежьте мелко. Обжарьте
на оливковом масле лук-шалот
и чеснок около 1 минуты, к ним
добавьте баклажан и томаты.
Тушите овощи с добавлением
воды около 15-20 минут или пока
баклажан не станет мягким. За
5 минут до готовности овощей
добавьте специи. Остудите
начинку. Смажьте формочки
для тарталеток сливочным
маслом и слегка припылите
мукой. Раскатайте из теста круги
диаметром 12-13 см и выложите
в формочки. Выложите готовую
начинку в тарталетки и слегка
присыпьте сыром фета. Выпекайте
в заранее разогретой до 200
градусов духовке около
12-15 минут или до золотистых
краев теста.
+ ВРЕМЯ
НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ТЕСТА
Мини-
тарталетки
С БАКЛАЖАНОМ, ТОМАТАМИ И СЫРОМ ФЕТА
№ 1 февраль-март 2018
131