АКЦЕНТ
127
АКЦЕНТ
+ ВРЕМЯ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Яблочно-миндальный штрудель
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 6-8
• 3 яблока
• 2 горсти миндаля
• 1 ст . л . корицы
• 1 ст . л . кардамона
• цедра 1 апельсина
• сок 0,5 апельсина
• 60 г тростникового сахара
• 1 ч . л . ванильного экстракта
• 2 ст . л . воды
• 1 желток
• домашнее слоеное тесто № 1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Порежьте яблоки на небольшие кубики . Слегка разогрейте сковороду и выложите в нее яблоки . Добавьте специи , цедру и сок апельсина , тростниковый сахар , ванильный экстракт и воду . Если мало воды , добавьте еще . Потушите яблоки на среднем огне до мягкости . В конце добавьте миндаль и остудите начинку . Раскатайте тесто в прямоугольник , выложите яблочную начинку в длину по центру и плотно накройте обеими сторонами теста . Переверните штрудель швом вниз , смажьте его желтком , присыпьте дополнительно лепестками миндаля и выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут . Готовый штрудель присыпьте сахарной пудрой .
№ 1 февраль-март 2018
127