ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 2-3
• 150 г пасты тренетте
• 250 г фарша
(мясного или куриного)
• 400 г томатов в
собственном соку
• 8-10 томатов черри
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 головка
репчатого лука
• 400 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 150 г пармезана
• 2 щепотки
мускатного ореха
• 3,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного
свежемолотого перца
• 3 ст. л. растительного
масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В двухлитровой кастрюле вскипятить 1,5 л воды, всыпать 1,5 ч. л. соли,
влить 1 ст. л. растительного масла. Отварить пасту до состояния аль-
денте, 6-7 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. В
чашу блендера выложить томаты в собственном соку и очищенный
чеснок, добавить 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. свежемолотого перца.
Измельчить блендером до однородной массы. В глубокой сковороде
разогреть оставшееся растительное масло, всыпать измельченный
лук, обжарить на слабом огне до мягкости. Добавить в сковороду
фарш, на среднем огне обжаривать минут 5-6, помешивая. Влить
томатный соус, перемешать и тушить под крышкой еще минут 7-10.
Снять с огня. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку
и тщательно перемешать. Тонкой струйкой влить молоко комнатной
температуры, постоянно мешая, чтобы не образовались комочки.
Довести до кипения, не останавливая процесс помешивания. Добавить
мускатный орех, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца. Перемешать и снять с огня,
выложить отваренную пасту в соус и опять очень хорошо перемешать.
В порционные формы или в одну общую слоями выложить пасту в
соусе бешамель, фарш в томатном соусе так, чтобы сверху был слой
из фарша. Сверху распределить половинки томатов черри, посыпать
тертым сыром. Запекать в духовке до румяной корочки 12-15 минут
при температуре 180 градусов.
Ленивая
лазанья
ИЗ ПАСТЫ ТРЕНЕТТЕ
22
№ 1 февраль-март 2018