ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 500 мл молока
• 80 г сахара
• 30 г какао
• 30 г кукурузного крахмала
• щепотка соли
• 100 г темного шоколада
• 200 мл сливок (35 %)
• 40 г грецких орехов
D OLCE VITA
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сахар, кукурузный крахмал и какао смешать в глубоком сотейнике с
помощью венчика, разбивая все комочки. Частями добавить молоко,
также перемешивая до однородности. Поставить на средний огонь и,
постоянно помешивая венчиком, довести до кипения. Когда появятся
первые пузыри, убавить огонь и варить смесь, непрерывно помешивая,
3-5 минут. Добавить измельченный шоколад и 100 мл сливок, хорошо
перемешать, варить 2 минуты. Снять с огня и, не переставая помешивать,
немного остудить. Разлить по стаканчикам или креманкам, дать
полностью остыть при комнатной температуре и отправить в холодильник
на пару часов охлаждаться. 100 мл сливок взбить
до пышности, переложить в кондитерский мешок
с насадкой закрытый цветок, отсадить сверху
на охлажденный пудинг и посыпать
молотыми орехами.
Шоколадный
пудинг
+ ВРЕМЯ
НА ОХЛАЖДЕНИЕ
№ 7 февраль-март 2019
75