М ОДНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ
Сырные
корзиночки
С КРАБОМ,
АВОКАДО И
ТОМАТАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 8 штук
• 250 г твердого сыра
• 50 г пармезана
• 1 ст. л. муки
• 1 ч. л. кунжута
• 0,5 ч. л. сушеного чеснока
• 0,25 ч. л. сушеного имбиря
Для начинки:
• 500 г крабового мяса
• 2 спелых помидора
• 1 авокадо
• пучок микрозелени
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сыр натереть или измельчить в
блендере, смешать с остальными
ингредиентами. Сухую сковороду
разогреть, уменьшить огонь до
среднего, ложкой выкладывать
сыр, разравнивать до круга (чуть
меньшего диаметра, чем нужно).
Как только сыр расплавится,
снять его лопаткой и переложить
на перевернутый стакан/рюмку.
Быстро накрыть пищевой
пленкой, затем полотенцем и
рукой прижать сыр к стакану,
сформировав корзинку,
подержать несколько секунд,
убрать полотенце и пленку. Дать
немного остыть, снять корзинку.
Наполнять начинкой уже остывшие
корзинки. Для начинки измельчить
крабовое мясо, томаты и авокадо
нарезать небольшими брусочками.
Чеснок измельчить, смешать
с маслом и лимонным соком,
заправить начинку, посолить и
поперчить ее по вкусу, поместить
в корзиночки и украсить
микрозеленью.
№ 7 февраль-март 2019
31