ногие хозяйки боятся
М
субпродуктов. С детства
остались воспоминания о неприятном
специфичном вкусе и о том, как бедные
мамы их сутками вымачивали в тазах.
Дорогие мои кулинары, потрошки -
великая вещь, главное, правильно их
выбрать на базаре. Не стесняйтесь -
нюхайте, ощупывайте, поджигайте,
и вы по достоинству оцените этот
изумительный продукт!
Салат
ИЗ БАРАНЬИХ ПОЧЕК
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 3
• 4 бараньи почки
• 2 крупные луковицы
(порезать кольцами)
• 2-3 зубчика чеснока
(пропустить через пресс)
• 50 мл соевого соуса
• красный перец,
зира, соль по вкусу
• по 1 пучку петрушки и кинзы
(мелко порубить)
• масло для жарки
130
№ 7 февраль-март 2019
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Почки помыть, обсушить,
порезать крупными дольками.
В сковороде накалить масло,
выложить в него лук, обжарить до
мягкости. Добавить почки. Жарить
на большом огне, энергично
помешивая. Добавить специи,
чеснок, зелень и соевый соус,
перемешать, выключить огонь.