Patrick Zanesi, panificatore e pasticcere, apre la sua attività nel 2000 a Liscate (Milano).
Nel 2013 entra nel Richemont Club Italia. Nel 2017 riceve
il riconoscimento come
miglior panificio d’Italia
da Italian Gourmet e nell’anno successivo diventa membro dell’associazione francese Ambassadeurs du Pain.
SOMMARIO
PROTAGONISTI
Giorgia Grillo inizia a muovere i primi passi nel mondo della pasticceria nel 2005, quando incontra il suo mentore, Marco Rinella di Cristalli di Zucchero di Roma. Dopo anni di studio, dove tecnica e conoscenza diventano fonte d’ispirazione
e di ricerca continua, Giorgia continua la sua formazione nel settore gestionale. Nel 2015 apre la sua pasticceria: Nero Vaniglia.
Davide Dall'Olmo ha più di 30 anni di carriera alle spalle, ma in lui non si è mai spenta la voglia di imparare, frequentando diverse scuole in Italia e all'estero. Titolare, a Verona, dell'azienda ereditata dal padre, continua la stessa produzione di pasticceria, con un tocco di modernità e introducendo una linea di cioccolateria e di gelati nel periodo estivo.
Davide Dall'Olmo
Giuseppe Mascolo è titolare dell’omonima pasticceria a Visciano (Napoli). Con la sua professionalità è stato capace di farsi apprezzare e conoscere da molte persone, ma la vera svolta arriva quando decide di cimentarsi nel lavoro dei lievitati.
Nel 2015 inizia a produrre
i suoi primi panettoni accogliendo il consenso
del pubblico. Nel 2021 sale sul terzo gradino del podio del Panettone World Championship.
Giorgia Grillo
Giuseppe Mascolo
Patrick Zanesi