Corriere del Pane n. 1/2022 | Page 36

Questo incide

sui costi del packaging:

dalle confezioni di latte,

alle bottiglie per olio, succhi e passate,

alle retine per

gli agrumi fino

ai barattoli smaltati

per i legumi.

Come affrontare anche questo? Magari acquistando confezioni riutilizzabili più e più volte da parte della clientela, sempre più consapevole di ciò che acquista e anche di come il prodotto viene confezionato. Se, da una parte, la “sostenibilità ambientale”

è un argomento abusato, sentirla come una necessità,

e non un obbligo, potrà far bene a voi e ai vostri clienti.  

La qualità vince anche

sul “caro-produzione”

Da Coldiretti, tuttavia,

arrivano anche notizie positive: «Nei distretti

si realizza ben il 40% dell’export agroalimentare made in Italy, che ha

raggiunto nel 2021

il massimo di sempre con un valore di 52 miliardi – si legge in un comunicato stampa.

L’Italia è leader europea

per la qualità con il maggior

numero di specialità Dop/Igp/Stg riconosciute (316), 526 vini Dop/Igp e 5.333 prodotti alimentari tradizionali, il primato nel biologico con 70mila operatori, e con “Campagna Amica” la più ampia rete

dei mercati di vendita

diretta degli agricoltori.

Il Belpaese è il primo produttore Ue di riso, grano duro e vino e di molte

verdure e ortaggi tipici

della dieta mediterranea

come pomodori, melanzane, carciofi, cicoria fresca,

indivie, sedano e finocchi».

Fonte: Coldiretti

MERCATO

Solo per il cibo ogni famiglia

nel 2022 spenderà +270 euro annui. Il record dei rincari dei prodotti alimentari tocca alla Sardegna +5,1%. La Lombardia

si “ferma” al +2,2%

SOMMARIO

Fonte: Coldacons