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Il movimento

GLI

ADDITIVI ALIMENTARI SONO SOSTANZE PRIVE DI VALORE NUTRITIVO, AGGIUNTE AI PRODOTTI PER

MOTIVI LEGATI O ALLA CONSERVAZIONE DEI BENI O AL MANTENIMENTO DELLE LORO CARATTERISTICHE O ALLA LORO

“PRESENTAZIONE” (ASPETTO,

SAPORE, COLORE).

POSSONO

ESSERE SUDDIVISI IN SOSTAN-

ZE PER LA CONSERVAZIONE (CONSERVANTI E ANTIOSSIDANTI) E IN SOSTANZE CHE ESALTANO O ACCENTUANO LE CARATTERISTICHE SENSORIALI: TRA QUESTE AGENTI CHE MODIFICANO IL SAPORE, COME ARO-

ITINERARIO

1:

MI O EDULCORANTI, LA CONSISTENZA (EMULSIONANTI O ADDENSANTI), E I COLORANTI.

gli additivi nelle bevande per gli sportivi

QUALORA (AD 3

IN UN PRODOTTO SIA PRESENTE UN ADDITIVO LA LEGGE PREVEDE CHE SIA INDICATO IN ETI-

CHETTA ATTRAVERSO LA FUNZIONE CHE SVOLGE (AD ES. CONSERVANTE) E IL NOME DELLA SOSTANZA ES. SODIO NITRATO). IL NOME SPECIFICO PUÒ ESSERE SOSTITUITO DA UNA

E

E DA UN NUMERO DI HA APPROVATO

CIFRE CHE CORRISPONDE ALLA SIGLA ATTRAVERSO LA QUALE L’UNIONE

EUROPEA

L’UTILIZZO DI QUESTE SOSTANZE (AD ES. SODIO NITRATO DIVENTA

E 250). “AROMI” CHE RIPRODUCONO CHIMI-

ANCHE GLI AROMI SONO CONSIDERATI ADDITIVI: POSSONO ESSERE NATURALI, E IN QUESTO CASO DERIVANO DA PIANTE O ALTRI COMPOSTI NATURALI, O SEMPLICEMENTE CAMENTE QUELLI ESISTENTI IN NATURA.

NELLE ANCHE

BEVANDE INDICATE DALLA PUBBLICITÀ COME ADEGUATE E INDISPENSABILI A CHI PRATICA SPORT

OLTRE AGLI AROMI SI TROVANO SPESSO I COLORANTI. PER QUESTI ADDITIVI, INUTILI DA UN PUNTO DI VISTA PROPRIAMENTE ALIMENTARE, ESISTE UNA CALCOLATA CON ESTREMA PRUDENZA RISPETTO ALLA

“DOSE GIORNALIERA AMMISSIBILE” (D.G.A.),
VOLTE PIÙ BASSA).

DOSE RISULTATA COMUNQUE INNOCUA NEGLI ANIMALI DI LABORATORIO (QUELLA PER L’UOMO È CENTO

DETTO

QUESTO, POICHÉ È MOLTO DIFFICILE EVITARE I PRODOTTI CON I CONSERVAN-

TI, SAREBBE BENE LIMITARE IL CONSUMO DI TUTTI QUEGLI ALIMENTI DOVE GLI ADDITIVI NON SVOLGONO ALCUNA FUNZIONE, COME APPUNTO NEL CASO DELLE BEVANDE O DEI CIBI

“COLORATI”.

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