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Lo yogurt può sostituire il latte perché, oltre ad avere caratteristiche nutrizionali simili, contiene anche fermenti lattici, utili per una buona funzionalità intestinale. Ha, come il latte, quantità diverse di grassi e si trova anche arricchito con frutta. La frutta fornisce vitamine e sali minerali, oltre che fibre e zuccheri di pronto utilizzo. Per questo motivo sarebbe utile mangiarla a colazione, fresca e di stagione. Preferite comunque spremute e frullati ai succhi di frutta conservati. Alla famiglia dei cereali appartengono pane, fette biscottate, fiocchi di vario tipo, müesli. I cereali integrali sono più ricchi di vitamine, fibre e sali minerali. Mangiare i cereali a colazione, che siano fiocchi o pane, è fondamentale perché sono una fonte di energia a lento rilascio e quindi aiutano grandi e piccini ad affrontare bene la mattinata. Miele o zucchero? Meglio non eccedere nel consumo dell’uno e dell’altro. Se preferite lo zucchero scegliete quello integrale ma ricordate che il miele contiene molte vitamine e sali minerali.
DA BIANCANEVE ALLA COLAZIONE ALIENA

Dalla mela biblica a quella di Biancaneve, dalla casetta di marzapane di Hansel e Gretel alla merenda di Cappuccetto Rosso per la nonna ammalata, la letteratura di ogni epoca e Paese, a partire dai miti delle origini, si è interessata all’alimentazione. Le fiabe, i racconti e i romanzi per ragazzi sono ricchi di riferimenti al cibo e all’atto del mangiare, senza dimenticare i fumetti, i cartoni animati, i film, il teatro, la pittura.
PERE, TORSOLI E FRITTELLE

Quando Mastro Geppetto cede a Pinocchio la sua colazione - tre pere - il capriccioso burattino si mangia la polpa: “E cominciò a masticare. Da principio storse un po' la bocca; ma poi, una dietro l’altra, spolverò in un soffio tutte le bucce: e dopo le bucce, anche i torsoli, e quand’ebbe finito di mangiare ogni cosa, si batté tutto contento le mani sul corpo, e disse gongolando: - Ora sì che sto bene!” (5) Pinocchio è in linea con le più recenti prescrizioni per una sana alimentazione: torsoli di pere e mele, bucce d’arancia, semi d’agrumi ma anche il cuore dell’ananas, il gambo dei carciofi, le foglie verdi dei ravanelli e delle carote (cose che in tavola non vanno mai perché finiscono nella spazzatura) sono autentici concentrati di sostanze benefiche. Rohald Dahl, noto scrittore inglese, sempre attento nelle sue storie al tema del cibo, offre numerosi spunti per parlar di colazione. Nel “GGG” (6), la piccola Sofia, rapita dal Grande Gigante Gentile, comincia ad aver fame e sete. Se fosse rimasta nel suo orfanotrofio avrebbe già fatto colazione, ma lì nella grotta le sembra che ci siano solo i disgustosi cetrionzoli di cui il gigante si nutre. E poi non c’è acqua, poiché egli beve solo uno strano sciroppio (eh sì, il GGG parla con molti strafalcioni) che fa le bolle all’ingiù… E quando, alla fine, la Regina invita Sofia e il GGG a colazione, la piccola chiede qualche salsiccia, bacon e uova al tegamino. Perfetto stile inglese, of course… E l’inappuntabile Mr Tipps, il

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