La Carachama
Lo exotico
El pez Carachama pertenece a la prehistoria,
fue descubierto por una expedición científica
entre el 21 de julio y el 3 de agosto a lo
largo del 2010 en la Amazonía, Perú. Este
extraño animal de 70 centímetros de largo,
al que los pobladores indígenas denominan
carachama gigante, pertenece al orden de los
siluriformes de la familia loricarildae.
Gracias a su naturaleza de acorazado y al
estar bien defendido de sus depredadores,
ha logrado sobrevivir hasta nuestros días.
La carachama se alimenta generalmente
de crustáceos, detritus, restos vegetales y
algas que hay en el fondo de las cochas
(lagos) y del río, y de madera en proceso
de descomposición por el agua. Tiene un
hábito alimenticio superior al resto de su
competencia.
Su nombre científico es Pseudorinelepis
genibarbis. Al ser un animal prehistórico,
su aspecto es un poco tenebroso, posee
un color gris oscuro, casi negro, su cuerpo
está protegido por una resistente armadura
compuesta de gruesas escamas de tamaño
considerable excepto en la cabeza, tiene los
ojos negros, hundidos, y la cabeza achatada
y triangular.
tras la sexta vértebra central.
La carachama gigante puede ser encontrada
en
diferentes
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hidrográficas
sudamericanas, principalmente en las de los
ríos Aguaytia, Pachitea, Urubamba, Pisqui,
Purús, el Bajo Madre de Dios y el Amazonas.
Puede alcanzar un tamaño de 50 a 60 cm y
permanece la mayor parte del tiempo en
zonas oscuras de los ríos, generalmente
alojado en las “cochas” o partes pantanosas,
es de hábitos nocturnos y cuando están
quietas mimetizan a las piedras, pese a su
fiero aspecto son tímidos y huidizos.
Este
pez,
oriundo
de
la
amazonía
sudamericana, es preparado a través de caldos
o asados, El modo mas común de consumirlo
en toda la amazonía es en chilcano, con
sacha, culantro acompañado de plátano
sancochado (inguiri). Su apariencia pues
aunque a primera vista no es muy agradable,
tiene un aroma y sabor que compensa
todo escrúpulo de la visión. Se caracteriza
por su extraordinario valor nutritivo (alta
concentración
Se caracteriza por tener los dientes en forma
de cuchara para raspar los troncos de árboles
que caen al agua. La robustez de sus dientes
y musculatura adaptada le permite cortar
pedazos de troncos. El espécimen más grande
descubierto es de 73 centímetros. Su nombre
común de carachaza, significa ¨sin costillas’’,
correspondiendo a la ausencia de costillas
cuencas
de
fósforo)y
sus
aceites
omega 3, o sea que su consumo repotencia el
cerebros y su vez la inteligencia. Sus huevos
son enormes y saben a un fino caviar de
beluga. Alli te vá la manera más frecuente
de comer la carachama. Cuando viajes a
algún lugar de la amazonía, no pierdas la
oportunidad de degustarlo.